大头菜咸菜

萝卜咸菜是很多人钟爱吃的，这类食材对提升胃口拥有 非常好协助，并且在夏天的情况下，吃一些萝卜咸菜，对人体也是沒有一切危害的，但是在对萝卜咸菜挑选上，也是能够 依据自身的钟爱挑选，那样吃的情况下，也是会十分的喜爱，那大头菜咸菜是很多人最喜欢，那样的萝卜咸菜吃起來味儿十分非常好。

但是很多人对大头菜咸菜制做上，并不是很清晰，这类萝卜咸菜在制做上，也是拥有 一些具体方法，因而制做前，也是需要对它的制做流程，开展非常好的了解。

大头菜咸菜：

原材料：洋白菜100Kg，食用盐25Kg，冷水30Kg。

做法：

1、将洋白菜除掉根须、叶及厚皮，随后晾干除掉粘附的水。

2、除掉粘附的水时下缸，放一层撒一层盐，排完后浇入一些冷水。

3、每日倒缸一次，7天之后，每3天倒缸一次，40天即成。

洋白菜腌渍变成萝卜咸菜后如何吃呢?下边详细介绍下洋白菜菜谱。

红辣洋白菜

原材料：咸大头菜5000克，盐50克，生抽500克，辣椒面100克。

作法：

1、将咸大头菜洗好切割成不分散化的片状入缸，用生抽泡2-3天，取下;

2、把洋白菜片，撒匀辣椒面，精盐，放进器皿中焖制5天即成。

萝卜咸菜作法

原材料

主要材料：干罗卜干500g﹐白菜叶1Kg﹐辣椒叶500g﹐麦芽糖酵母菌2杯﹐檽米面糊2杯﹐辣椒粉2杯﹐葱1/4杯﹐蒜1/4杯﹐酱堤鱼2杯﹐整白芝麻3炒勺

作法

(1)把干罗卜干和辣椒叶泡在温开水里。

(2)把大白菜用食盐水腌一下﹐晾干后用开水清洗。

(3)在麦芽糖发酵粉里续水﹐放到骰子上﹐并在筛的麦芽糖酵母水里放糯米面做面糊。

(4)在干罗卜干﹑辣椒叶﹑大白菜里放檽米面糊﹐辣椒粉﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整白芝麻。

以上便是对大头菜咸菜做法详解，在制做这类美味的情况下，彻底全是能够 依照以上方式 开展，但是要留意的是，制做这类萝卜咸菜的情况下，也是要适当的开展，那样促使制做出去的萝卜咸菜在口味上十分非常好，吃的情况下也是会很好吃。