如何做炒饼

炒饼丝是汉人很传统式的一种面点了，北京，河北省，山西省，河南省一带炒饼丝是最普遍的，北京待过的人应当都常常会吃炒饼丝，念书的情况下吃的数最多的便是炒饼丝了，各种各样口感的炒饼丝全是我们的最喜欢，并且最关键的是炒饼丝是很经济实惠的，尤其是鹅肉炒饼丝是那时候的最喜欢，那麼怎样做炒饼丝呢?

吃过炒饼丝的人都不容易忘记了它的味儿，在念书时期，也是炒饼丝陪我们渡过了一年四季，它不但是味儿好，還是很性价比高的，来到如今也还会继续常常爱吃炒饼丝，那麼我们就讨论一下怎样做炒饼丝吧。

作法一

食物提前准备

原材料：摊煎饼300克 卷心菜300克 里脊200克 小辣椒1根 小葱一根

调味品：米酒1汤勺(15ml)木薯淀粉1汤勺(15克)生抽1汤勺(15ml)白醋1汤匙(5ml)糖1/2汤匙(3克)盐1汤匙(5克)鸡精1/4汤匙(1克)

制做流程

1、摊煎饼切成细丝，卷心菜清洗再切成细丝，小辣椒清洗去蒂斜着一片。里脊沿着肉的纹路切割成丝，加入米酒，生抽和木薯淀粉搅拌均匀后腌渍5分鐘。

2、锅中倒进油，待油7成热时，放进小葱片进行爆香后倒进猪里脊肉丝，爆锅至丝袜高跟鞋掉色后盛出预留。

3、锅中再添加油，加温至7成热，放进小辣椒片，倒进摊煎饼丝，煸炒2分鐘后倒进生抽，再倒进卷心菜丝再次煸炒至菜丝变松后，淋入少量白醋，放进盐和糖，炒好的丝袜高跟鞋，煸炒匀称后撒进少量鸡精就可以

作法二

食物提前准备

摊煎饼300克 卷心菜300克 食用油 八角 麻椒 葱 姜 酱油 盐 味精 白胡椒粉

制做流程

1.将烙好的饼切条，切饼丝挺费刀的，无须切得过细;(用买回来现有的摊煎饼切条也可)

2.锅中加点油，放进一粒八角和几颗麻椒，文火烹出香气后，将麻椒和八角取下

3.放进葱、姜片炒成香气;

4.放进切完的饼丝煸炒匀称

5.放进少量老借调色调料

6.放进蔬菜水果煸炒匀称，加少量盐、味精、白胡椒粉煸炒进味就可以。(还可以把饼炒好后放进一边，用底油将蔬菜水果煸炒匀称再放进饼丝，那般蔬菜水果更入味道)

作法三

主要材料：饼丝

辅材：老干妈辣椒酱辣酱、生抽酱油、盐、葱段、蒜末、芝麻油

1. 炒菜锅加点油，油火热香葱段，炒圆白菜丝，放老干妈辣椒酱酱、生抽酱油、盐煸炒两下盛出。不沾锅加点油炒饼丝，煸炒三分钟，把炒过的卷心菜倒进煸炒匀称，熄火，撒进小香葱碎、蒜末、芝麻油，翻拌。

2. 添加老干妈辣椒酱酱，无需再放鸡精和味精啥的了。放是多少就看自身对辣的要求哈。

今日我们详细介绍的怎样做炒饼丝应当全是很多人想掌握的吧，吃过炒饼丝的人应当对它都是有一种非常的情结，无论是穷学生，還是北漂一族，在艰苦的岁月里吃的数最多的应当便是炒饼丝吧，即便日常生活标准好啦，還是有很多人常常去吃炒饼丝。