清炖武昌鱼

武昌鱼大伙儿掌握吗，它是一种在湖北省非常知名的鱼，它的营养成分也是许多的，肉质地是很细嫩的，并且大的武昌鱼的刺是非常少的很多人都喜欢武昌鱼，非常是对女性朋友而言对吃鱼的好处是许多的，可以益气养血，补气血，防止贫血的状况，武昌区鱼的吃法也有许多，今日我们讨论一下清炖武昌鱼的作法。

清炖武昌鱼说成很多人喜欢吃鱼的一种方法了，清炖的鱼的味儿是非常好的，并且都不油腻感，比起來用煎炸的鱼，清炖的鱼就显的很口味淡，更有营养成分了，武昌鱼的营养成分也是非常高的。

食品原材料

武昌鱼1条

小葱1支

姜约20克

削皮五花生猪肉少量

发制平菇3个

盐、绍兴酒、生抽适当

油50克。

做法

1、将削皮五花生猪肉切割成片状，平菇清洗去蒂斜刀切成片。

2、将武昌鱼去鳞、去腮、去内脏器官，清洗控干，在鱼的侧边刮花刀，用少量盐匀称地涂在鱼的的身上及鱼皮内。

3、把1/3的葱切割成一大段摆放在盘上，将鱼放到葱上，把平菇片、猪肉片及2片姜铺在鱼上，再淋上少量绍兴酒，入炒锅，蒸约八、九分钟。将剩下的葱、姜切成细丝备用。

4、取下蒸熟的鱼，扔掉汤，将葱丝、姜片匀称铺地在鱼上，浇上生抽;起油锅，将油加温至滚，待水温略降后，自始至终地浇在鱼上，葱丝、姜片被滚油烫熟，香气四溢，即成。

留意方式

此菜一定要用活鱼来做，武昌鱼的肉质地鲜嫩，如用其他的鱼，应取用身型小的，煮制時间因鱼不一样，但不必长时间;由于是蒸，就一定要把鱼整理干净，以防有腥味儿;此外，切鱼的身上的葱丝、姜片时，别忘了生和熟菜板要分离。

武昌鱼做法具体指导

武昌鱼合适清炖、清蒸的;鱼儿适合制做酥鱼。

巧去腥臭味：

1. 将鱼去鳞破腹清洗后，放进盆里倒一些米酒，就能除区鱼的腥味儿，并能使鱼味道美味;

2. 活鱼割开清洗，在牛乳中泡一会儿既能除腥，又能提升鲜香;

3. 吃过鱼后，嘴里有滋味时，嚼上三五片荼叶，马上一口气清爽。

武昌鱼可以非常好的防止高血压，动脉硬化，高血脂的状况，在如今的社会发展那样的病症全是很普遍的了，这和我们的饮食搭配都是有非常大的关联，因而我们要可以非常好的去防止这些方面的病症，就需要有效的饮食，今日清炖武昌鱼的方式 也是要多掌握的。