红烧鸭翅的做法

鸭锁骨是很多人钟爱吃的，这类食材带有的味儿与众不同，并且吃的情况下，在对身体健康上，也是拥有 非常好的协助，但是在对这种食材挑选的情况下，很多人都不清楚该怎么制作好，红烧鸭翅是非常好之选，这道美味遭受很多人钟爱，并且制做的情况下，也是非常简单，那清炖鸭翅的做法怎样开展呢?

在对清炖鸭翅的做法上，并并不是很繁杂，但是制做前，需要对它的制做流程开展非常好的了解，那样制做的情况下，才会了解该挑选哪些的制做方法最好。

清炖鸭翅的做法：

原材料

原材料：鸭锁骨300克。

调料：八角2颗、八角茴香2一小块、辣椒干4个、砂仁1个、蒜头2瓣、麻椒约10颗、姜片、酱油、味精、香油、米酒各适当。

作法

1、将鸭锁骨除净残毛后清洗控干，从骨节处割开，中翅一部分再划出几刀便于进味;

八角、八角茴香、麻椒清洗;辣椒干清洗后裁成两半，去籽;砂仁清洗用刀拍破;生生姜切成片，蒜头削皮;

2、热锅加点油，放入八角、八角茴香、麻椒，文火将其曝出香气;

3、放入鸭锁骨，转火灾，将鸭锁骨铺平在底锅，煎好一面后翻过来，将鸭锁骨的双面煎至略微的发黄;

4、放进两勺子米酒，炒匀;

5、再放进姜片、蒜头、砂仁、辣椒干、酱油、白砂糖、盐、香油、味精，炒匀至鸭锁骨着色;

6、添加适量的开水(要彻底淹过鸭锁骨)，大火烧至微沸时用饭勺将白沫子舀出;

7、盖上盖子，转文火煮约30分钟;

8、开启盖子，将料汁收浓一些(这时可将八角等香辛料捡出不必)就可以。

小技巧

注：

1、鸭锁骨一定要煎干水份煎至冒油，使其看起来有一种略微发黄的觉得，这时再放进米酒，能够 具有非常好的除腥提鲜的功效。

2、请注意锅中的水流量，防止锅糊，如需放水，请一定要加温水。

以上便是对清炖鸭翅的做法一些详细介绍，在制做这类美味的情况下，挑选以上方式 开展是最好的选择，但是要留意的是，制做这类美味的情况下，需要留意食物配搭，并且在食物选购的情况下，需要留意品质，那样制做出去的红烧鸭翅在口味上，才会十分非常好。