韭黄炒鱿鱼

大鱿鱼是很多人钟爱吃的，这类食材带有蛋白较高，并且大鱿鱼在制做上，全是拥有 一些非常好方式 ，炒着吃鱿鱼是普遍的粉丝的做法，那样制做大鱿鱼，促使大鱿鱼在口味和味儿上，全是十分非常好，因而那样的做法是非常好之选，那韭菜炒鱿鱼怎么制作呢，这类美味制做方法也是非常简单。

很多人对韭菜炒鱿鱼作法并并不是很清晰，制做前需要对韭菜炒鱿鱼制做步骤开展掌握，那样制做的情况下，才可以了解实际如何做，促使制做韭菜炒鱿鱼可以轻轻松松开展。

韭菜炒鱿鱼：

原材料

主要材料：大鱿鱼(鲜)500克

辅材：苋菜20克,朝天椒(青,尖)100克,朝天椒(红,尖)100克

调味品：蒜头(白皮)10克,姜5克,食用油60克,生抽5克,米酒10克,盐3克

作法

1、苋菜、朝天椒各自清洗;

2、把苋菜切割成段;

3、朝天椒切割成圆圈;

4、蒜拍扁滚刀块;

5、生姜切成片;

6、割开大鱿鱼抽去里边的骨骼和内脏器官，从牛黄喉处挤压圆溜溜牙丢掉;

7、清洗大鱿鱼后切割成两截，以内面切交叉式纹路后，再切割成块;

8、加40克油进锅烧热，放进生姜片、蒜丁和辣椒圈炒出香味;

9、将大鱿鱼倒进后加10克米酒、5克生抽，炒1分鐘上下捞出;

10、再倒20克油下锅烧开，洒蒜丁进行爆香;

11、放进苋菜煸炒1分鐘后，将大鱿鱼倒进再炒30秒;

12、出锅前，加3克盐煸炒一下就可以摆盘。

小技巧

1、洗大鱿鱼小技巧：先在大鱿鱼的双眼上各切一刀，除掉双眼后清洗，烹饪时鱿鱼片就不容易变黑不好看;

2、大鱿鱼的眼睛里有一种黑棕色的液體，洗的情况下最好是在水中清理，以防这类液體四处溅出;

3、鱿鱼的切法：先从左角刚开始切，刀和大鱿鱼呈45度的角，切那类连皮不必刀断的斜杠就可以了;

4、随后换反向再从右角切交叉式的斜杠，最终再切割成长方型的一小块。

以上便是对韭菜炒鱿鱼一些详细介绍，制做这类美味的情况下彻底能够 依照以上方式 开展，可是在食物挑选上，也是要留意不可以随便的开展，要留意是不是新鮮，那样吃的情况下，对身心健康也是沒有一切危害的，这一点也是要开展留意的。