北京脆皮烤鸭

北京市脆皮烤鸭是有悠久的历史，早在我们國家的魏晋南北朝，就拥有 这家常小菜的记述，北京市脆皮烤鸭的特性取决于它的表面是十分的有光泽度并且是发光的，北京市脆皮烤鸭的皮是十分的脆而肉是嫩嫩的的，北京市脆皮烤鸭外边是焦的而里边是嫩的，有很香的味儿，因此 北京市脆皮烤鸭是非常值得我们一吃。

北京市脆皮烤鸭制做起來并不艰难，可是要做得美味可口就需要很注重了，北京市脆皮烤鸭用的原材料是鸭一整只，和马铃薯等，北京市脆皮烤鸭有丰富多彩的营养成分，由于北京市脆皮烤鸭里边带有丰富多彩的维生素B族和许多营养元素。

1、将花椒盐匀称细心的擦抹在家鸭的內外，随后将别的全部腌制料混和放进器皿，再放进家鸭腌渍一天，半途翻过来使之匀称进味;

2、将腌制好的家鸭取下(腌制料征用)，用钢叉斜斜的叉住家鸭，烧一锅开水并维持烧开情况，一遍又一遍的将开水浇在家鸭上，反复数次，直至鸭皮收拢更紧，出現皮肤毛孔;

3、烫好皮的家鸭趁着热刷上混和好的刷料，等表层舒爽之后反复1-2次;

4、将刷好的家鸭下跌在户外荫凉阴凉处吹干，期内刷2-3次刷料，剪去鸭锁骨尖;

5、用锡纸包起来鸭锁骨、鸭腿等肉少骨骼多的地区，烘烤盘最底层垫马铃薯、圆葱，放上家鸭，将以前倒入的腌制汁用电烤箱专用型碗，放进电烤箱最底层，家鸭放进中高层，电烤箱开去火，华氏340度(摄氏度170度)烤40-45分鐘;

6、烤的半途取下1-2次刷一下料，烤后40-45分鐘后取下最底层的腌制汁，将烤箱温度调大至华氏400度(摄氏度205度)烤15-20分钟，撕下包囊鸭锁骨、鸭腿的锡纸再开到火烧10分钟就可以;

7、冷锅，将烘烤盘里烤成的鸭油取下倒进锅中;

8、加2炒勺黄豆酱、小勺糖文火炒出香味;

9、添加适量的冷水，煮至粘稠冒泡泡，盛出即是沾酱。

上文我们详细介绍了什么叫北京市脆皮烤鸭，我们了解北京市脆皮烤鸭是有悠久的历史的一道特色美食，北京市脆皮烤鸭的作法并不繁杂，但是做得美味可口需要下一番时间，前文也得出了北京市脆皮烤鸭的做法，期待对大伙儿有协助。