猪肚可以和什么一起煲汤

猪小肚自身也算作营养成分非常丰富的食物，带有钾、磷、镁、钙等矿物，还带有一点点硒元素，也带有一点维他命等物质，关键還是蛋白和人体脂肪的量较为大。而在《本草纲目》、《唐本草》等药业著作中对猪小肚点评也是蛮高的，我们今日很少说这种，下边只说说猪肚煲汤。

猪小肚能够和什么一起熬汤

猪小肚能够和淮山药、芥菜煲汤。

原料：淮山药50克，猪小肚150克，介菜50克，姜10克，白汤1200克。

调味品：盐5克，味精3克，糖1克。

作法

1、猪小肚剔净汆水，淮山药、介菜清洗备用。

2、取净锅容易上火，放进白汤、淮山药、猪小肚、姜、介菜大火烧开转低火煲45分鐘调料即成。

作用

猪小肚营养丰富，对虚损萎靡、解渴、盗汗有一定的饮食疗法功效。

介菜带有糖原、苷类、维生素b2、维他命C、胡罗卜素、膳食纤维及其钙、磷、铁等营养元素，叶茎均司服用，具备降低血脂功效，并且膳食纤维成分高，能推动肠道蠕动而润肠，并有抗菌、防癌之作用。

猪小肚跟哪些熬汤有营养成分

玉米胡萝卜猪肚汤

原材料：苞米，红萝卜，猪小肚，猪骨头，猪瘦肉，生姜片，白胡椒粒，盐。

作法

1.猪小肚清洗，苞米切条，红萝卜削皮切。

2.黑胡椒粉损坏。

3.猪骨头和猪瘦肉淖去鲜血。

4.除苞米和红萝卜外所有原材料放进猪小肚中。

5.火灾烧开，除掉白沫子。

6.转文火2钟头至猪小肚烂熟。

7.猪小肚取下，切粗条。

8.添加苞米和红萝卜再次煲三十分钟。

9.喝前放盐调料。

四神猪肚汤

调味品：酒酿：1碗小麦面粉：适当油：适当醋：适当盐：适当云苓(白茯苓)：10克干山药：15克莲籽：15克薏仁米：15克伏苓：10克葱：4条猪小肚：一个半姜：6片3-4人份。

作法

1.猪小肚沿左右两孔用剪子裁开摊平，放进洗不锈钢水槽，倒进适当小麦面粉、油和醋，反复搓揉，大概5分鐘，用清水冲净，再反复一次;用刀內外刮一次，以除去废弃物，自来水清洗;

2.煮一锅水，添加3片姜、两根葱和小半碗酒酿，烧开后放进猪小肚，煮三、五分钟至猪小肚发硬，捞出，制冷再切成约2公分粗的条形预留;

3.把云苓、山药、莲籽、薏仁米、伏苓清洗;葱清洗切条;

4.烧开冷水，放进猪小肚、各种各样中药材、葱姜和小半碗酒酿，文火煮20分钟，转文火煲两个小时，下盐调料就可以服用。

作用

健脾养血，健胃消食治腹泻。适合食欲不佳、消化欠佳、易腹泻者，长期便秘者不适合过多服用。

霸王花猪肚汤

原材料：霸王花1两(约40克)，猪小肚1个，辅材：南北方甜杏仁共2汤勺，调味品：茯苓1/6个，小枣4粒，盐。

作法

(1)霸王花用冷水浸软，刮掉囊清洗;茯苓用冷水浸软，刮掉囊清洗。

(2)猪小肚用冷水洗至无臭味，学会放下开水中煮10分钟，取下清洗，控干水时用白镬(即锅中无油)将双面煎一会儿，取下再洗一洗。

(3)适度的水煮滚，学会放下霸王花、猪小肚、外果皮、小枣、南北杏火灾煮滚，再转温火煮3钟头，下盐调料。

备注名称表明

(1)霸王花可在中药店选购。

(2)把猪小肚放到白镬(即锅中无油)内煎一煎，能够去冷水分，消除猪小肚的臭味。

猪小肚的作用与功效

健脾养胃

猪小肚味甘，性微温，归脾、肝胆经;补亏虚，健脾养胃;用以虚损孱弱、泻泄、下痢、解渴、小便频数、小儿疳积等症。

补气血

依据清朝食医王盂英的工作经验，怀孕妇女若胎气不够，或屡患半产及其娩后虚赢者，用猪小肚煨煮熟烂如糜，不断服用，更为适合。若同香肠一并煨食，尤补。

滋阴养血

小伙孱弱频繁遗精，猪小肚一枚，入带心连衣裙红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

小提示：猪小肚带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及钙、磷、铁等，具备补亏虚、健脾养胃的作用，适用血气亏虚、体质虚弱者服用。