肠粉的制作

肠粉大伙儿并不生疏，实际上在日常生活中肠粉基本上变成了一部分人无论是晚饭還是中餐馆乃至是早饭的一部分，那麼为何大家会那麼喜欢吃肠粉呢?实际上也要得益于它的营养成分和身心健康，其销售市场分的主要材料便是粘米粉，是较为营养成分健康的食物，吃多了也不会容易上火，下边我们就要看一下肠粉的制做。

事实上不一样地域有不一样的制做肠粉的方式 ，可是关键的食物挑选是类似的，并且肠粉是粘米粉制做而成，因而我们在日常生活就可以亲自动手，安心的服用那样的美味可口又健康的食物。

抽屉式肠粉的加工工艺：

粘米粉制做：水磨石米肠粉(别称国都肠粉，于粤西肇庆市，肇庆盛誉)原材料：老包米或黑米500G(出产郁南，广西省一带)，麦子吉士粉50G，冷水600G上下(需看老包米的品质)，开水100G，食盐10克应用专用工具:抽屉式肠粉机

1、将老包米500G和冷水600G混和泡三个钟头以上(目地是使老包米消化吸收适当水份，磨出去的粘米粉更细致，磨浆机的使用期增加)。

2、将相等的老包米和冷水磨，留意出浆的速率要匀称，要不磨浆机器遇热会造成熟浆过多而影响到肠粉的品质。

3、将麦子吉士粉50G勾调适当冷水，和2流程的的粘米粉勾调匀称。

4、冲生和熟浆：占比为：生浆比熟浆=10：1上下，添加食盐。

5、抽屉柜里先弄点食用油或是烧鹅油，随后将适当的生和熟浆滔到抽屉柜里边匀称伸开(可适度加上肉渣或生鸡蛋等)，其薄厚在2.5mm上下为宜，灶火蒸约1分鐘上下，用肠粉专用型铁铲把肠粉过去到后，或是从后面到前起屉。

特性：软润滑爽，通道弹口，色白甘香，意犹未尽。(国都肠粉关键的品味肠粉味儿，包馅较为少，肠粉较为细细的)

上边便是肠粉最普遍的一个制做方法，自然口感不一样，自己制作得话，就可以可选择性的选择仿包在肠粉里边的一些颗粒饲料，那样制做出去的肠粉，就可以更为的合乎你的口感和挑选，给你对它回味无穷。