韭菜炒花甲肉的做法

大提花到花蛤，很多人会想起宵夜烧烤店上三俩朋友喝酒点上几烧烤，点上一盘花蛤的场景。无论是出外用餐的情况下，還是挑选自己在家做，花甲价格划算，含有丰富多彩的蛋白及其多种多样微量元素，还具备减少胆固醇的功效，遭受了很多人的钟爱。

接踵而来花甲做法各种各样，例如：熬汤、油爆、清蒸的这些。我最喜欢的作法便是麻辣苋菜炒花甲，美味可口、作法简易、取样也便捷，下边我们一起来瞧瞧吧。

苋菜炒花甲肉的作法：

提前准备主要材料疫苗苋菜一把、花蛤

生产调味品疫苗食盐、葱、姜片、蒜头、朝天椒、生抽酱油、香油、芡粉、米酒、植物油

制做流程：

1.清理花蛤，用先温开水侵泡，能够 刺激性它迅速吸气，再往里加盐或是放点植物油，还能加速花甲吐沙的速率。侵泡完毕后，清洗干净，控干水份预留!

2.提前准备调料，把生生姜切成片、蒜切成片、葱切条、朝天椒切圈都切完预留，准备好一把的苋菜清理干净、也把它切割成段，由于苋菜头较为难熟，也把苋菜头跟叶片分离。

3. 锅中加点油，加温到8成，下姜片、蒜、葱、辣椒炒香，随后下苋菜头煸炒一下，最终放进一勺生抽酱油、一勺香油，煸炒匀称。

4.然后锅中添加适量冷水，火灾烧开后，花蛤放到锅中把花蛤煸炒。煸炒两下后，把苋菜叶片倒入迅速煸炒，煸炒30秒上下。苋菜叶片变松断生时，倒进适当的芡粉，煸炒匀称起锅。

装进盘里，这道特色美食苋菜炒花甲便能够 开吃完，吃起來肉质地肥嫩细嫩分毫沒有腥味儿，并且苋菜消化吸收了花蛤的料汁，吃起來有苋菜的花香甲的鲜。假如把花甲肉挑出跟苋菜一起炒，吃起來更为舒服。

假如你对这道特色美食也较为很感兴趣得话，赶快自身尝试制做一下吧!

小提示：

生产选择花蛤要留意疫苗去销售市场上买花蛤时，选择一些新鲜的花蛤(肉质地一部分伸缩自如)，也就是有触须的。挑拣出出壳的，再挑拣出所有是细沙的空壳子花蛤。假如花蛤早已死了了，那麼中后期清理时，细沙当然是吐不出来的，如果不完全清理干净，不管哪样作法，吃起來都是磕着牙。

生产清理花蛤可以用三种方法疫苗(1)倒进刚煮沸的温开水，待花蛤所有张口捞起来，随后在清洗干净。(2)还可以提早一天就需要把花蛤蜊放到水里，让它吐完沙放进冷水锅中加温)，待花蛤所有张口捞起来，随后在清洗干净。(3)也有一种方法，立即把花蛤控干水之后立即放锅中炒，干炒花甲，炒至张口，清洗干净，这一方式也罢用!控干水份预留!