沙拉酱制作

色拉酱，始于坐落于波罗的海的米诺卡岛，应用很多生鸡蛋和油制做成，这类料汁在饮食搭配中占据一席之地日益突出。色拉酱的使用量持续提升，并且在近期更加明显，尤其是在年青人当中，许多发烧友禁不住她们全部的食材中加上色拉酱，包含这些早已调养好的菜式。

生菜沙拉不但美味又可以减肥瘦身。可是吃进一盘又一盘再加各种各样色拉酱的生菜沙拉，尽管色香味俱全，但是非常容易地就掉进生菜沙拉可能含高植物油脂的圈套中而导致肥胖症。

原材料：

鸡蛋黄 2个 白砂糖 50克

食用油 550克 白米醋 50克

作法解說：

1、取一个圆底器皿，将鸡蛋黄与白砂糖放置器皿中。

2、将鸡蛋黄与白砂糖消磨至色调乏白、容积彭大，就可以添加约1/10分量的食用油拌打，直到材质光洁后，再分3次各添加1/10分量的食用油拌打。

3、直到食用油与鸡蛋黄彻底结合后，就可以添加少量白米醋，这时材质会越来越偏稀。

4、在拌打中途假如一次添加过多白米醋，会使色拉酱浓度值过稀，这时再添加1颗鸡蛋黄拌打就可以挽救。

5、这般互动将食用油与白米醋添加拌打成原材料耗尽，即进行层次感粘稠的色拉酱。

高级营养师也建议群众能够 试着在色拉酱中加上一些低热量优酪乳或菜泥，用于稀释液色拉酱，不容易影响色拉酱的美味可口又可减少植物油脂的摄入量，而在色拉酱的应用上是较为理想的方法。