如何做麻婆豆腐

宫保鸡丁是很多人钟爱吃的，这道美味是以水豆腐主导，因此 多吃宫保鸡丁对人体也是沒有危害，但是在对那样水豆腐挑选的情况下，也是需要对它的做法开展掌握，那样吃的情况下，才会怎么制作最好，那怎样做宫保鸡丁呢，这类美味制做前，也是需要对它的原材料开展非常好提前准备。

很多人对怎样做宫保鸡丁并并不是很清晰，下边就详尽的详细介绍下，促使对它制做的情况下，全是能够 了解该怎么制作最好，制做宫保鸡丁的情况下，能够 圆满的开展。

怎样做宫保鸡丁

原材料：水豆腐300克，肉馅100克，小香葱1棵，姜片1一小块，蒜头6瓣，麻椒1一茶匙，木薯淀粉适当，辣椒干2个

调味品：植物油30克，芝麻油1一茶匙，生抽1/2一茶匙，郫县豆瓣酱1一茶匙，白砂糖2小勺

作法

1、水豆腐滚刀块，小香葱、姜片、蒜头、辣椒干切细末预留。

2、锅内放进油烧开， 先爆小香葱末、姜片末、蒜头末、辣椒干末和郫县豆瓣酱，再放进肉馅炒过，添加适量水，烧开后添加水豆腐丁、生抽、白砂糖煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，就可以盛入盘里。

3、烧开芝麻油，进行爆香麻椒，将麻椒油淋在水豆腐上就可以。

四川宫保鸡丁

原材料：水豆腐500克，猪瘦肉200克，大葱30克，豆瓣酱、姜、蒜、生抽、油、木薯淀粉各适当，花椒面、鸡精、盐、白砂糖各适当。

作法：

1.水豆腐切小三角，姜、蒜敲碎切割成末，大葱切割成葱段。

2.生猪肉切割成末;木薯淀粉调成料汁。

3.锅中加点油，开火烤热，放入肉沫、生姜沫、蒜泥和郫县豆瓣酱，炒出香味。

4.添加适量冷水和生抽、盐、白砂糖、鸡精，放进水豆腐，轻轻地煸炒一会儿。

5.大火烧开后，变为文火，盖上外盖焖烧5分鐘。

6.兑入料汁，撒进葱段和适当花椒面，略煸炒一下就可以起锅。

以上便是对怎样做宫保鸡丁详解，挑选以上方式 制做宫保鸡丁是非常好之选，可是制做它的情况下，需要留意朝天椒的挑选，不适合挑选太辣的，那样对一些不太想吃辣的情况下，会吃不上，挑选一些不太辣的朝天椒是非常好挑选。