面皮制作方法

坚信大伙儿在日常生活中都吃到过擀面皮，擀面皮的口味是否非常好，嚼劲觉得太爽了吧。擀面皮往往有那么好的嚼劲，关键所在我们挑选的小麦面粉和和面的步骤上，制作面皮的情况下，我们应当要挑选中筋粉，应当这类小麦面粉做出去的擀面皮延展性比较好，而和面的步骤需要大伙儿加多去学习才可以和出更强的擀面皮。

许多朋友是很喜欢吃擀面皮，但对面皮的制作方式 觉得很烦恼，由于她们对和面的方法彻底不容易，并且不清楚选择哪些的小麦面粉比较好。因此 大伙儿要是对面皮的做法有掌握就可以更强的学好它了。

擀面皮的大概作法

一.洗脸.采用极好的小麦面粉放水合成偏硬的面糊,不用一切防腐剂.醒,揉至光洁.取一很大的器皿放水,将面糊放进,渐渐地揉动,不能揉散.那样面糊中的木薯淀粉慢慢溶解,水渐成奶白色.当水已混浊时,鱼缸换水再洗,直至洗出面条.

二.发醇.将稀面和水置放,沉定,去掉去冷水,添加酵母菌(发面水也罢),发醇,夏天约一昼夜,冬天就需要适度升温,约三天.待其表层有泡,味味酸时就差不多了.工作经验多一些,留意不必已过。

三.糍面.将锅烧热,拿布粘油擦底锅,主要是以便不沾锅.将发醇好的面和水适当倒进锅内,用木锤搅拌,待面水融化浓稠时需用劲迅速擦动,特费劲呢!!直至面糊全沾在木锤上,用力捏之不沾,色呈透明色状就可以。

四.擀饺子皮.将糍好的面糊趁着热取得菜板上快速擀做成厚薄匀称的面片就可以.留意,每一次少拿点擀,姿势要快,安全提示,不必烫伤起泡.越薄越好.掌握分寸.菜板能用夹层玻璃,擀杖多见金属制造,不锈钢钢管最好是,要光洁。

五.煮熟.将擀面皮放进大沸腾的笼屉上急火蒸7--9分鐘即熟,长时间不劲,过短则生。

将蒸好的擀面皮放凉,切条,加调味品。

根据文章内容对面皮做法的详细介绍，坚信大家应当对面皮做法有大约的了解了。以便让我们更强的品味擀面皮的味儿，我们应当要提升对面皮做法的学习培训，多向我们身旁的盆友学习培训一些和面的方法，那样才能够 让我们揉面的技术性获得更强的发展。