自制麦芽糖

麦芽糖浆关键的制做原材料实际上便是麦子，而麦芽糖浆的糖份实际上和平常日常生活见到的绵白糖糖份是不可以较为的，可是它却更有利于大家的身心健康和健康保健，在平常的烹制之中一样缺乏不上服用麦芽糖浆，所以说假如可以自己制作麦芽糖浆肯定是一件十分非常值得的事儿，如今我们就要看一下制做麦芽糖浆的全过程。

麦芽糖浆的糖份比一般的这糖要低，因而针对喜好甜品的人而言挑选麦芽糖浆比挑选平常的绵白糖好些，并且麦芽糖浆有利于消化吸收，针对脾胃虚寒者而言麦芽糖浆还可以滋润人体，增强免疫力的功效。

原材料：当初产的原粒麦子、粘米粉(二者占比约为1：8)

我一半的占比做便是1：3 ( 250克麦子,去除长霉和不出芽的，原4斤粘米粉少了一斤哈.),,估算可做一斤半的麦芽糖浆

制做流程：

1、选择当初产的颗粒物圆润、完好无缺损、沒有发霉的麦子(天虹超市卖菜周围卖散称汤粉的地区有卖包裝好的，一斤四块多)，清洗，用干净侵泡12~24钟头(视平均气温而定，溫度高而侵泡时间较短)。捞出，滤掉不必要水份后铺平在一疏水器皿内，盖上湿抹布，育芽2~3天(育芽全过程要维持环境湿度)。

2、除掉不可以出芽的麦粒，将麦芽糖放进家用搅拌机中破碎(沒有搅拌器就用刀切碎，越碎就越好)。

3、粘米粉放水调为稀糊，加温煮开成小米汤(留意熟度，别煮煳，也别熬成面糊)。晾凉到40℃上下。添加破碎后的麦芽糖，充足拌和，盖上静放糖化5钟头上下。

4、加温烧开，放进一个蛋清拌和，用沙布过虑。

5、滤清液中添加少量绵白糖，温火熬煮至适合黏度即成。

上边便是制做麦芽糖浆的一些方式 和流程，也许很多人会感觉那样做起來较为不便，可是较为于外边所选购的麦芽糖浆而自己制作的麦芽糖浆会相对性的较为正宗，并且更为身心健康，但是要留意的是如果是糖尿病人是不宜服用麦芽糖浆的。