鸭脖子的做法

鸭脖普遍的食物，这类食物在制做上，拥有 不一样的制做方法，但是在制做鸭脖的情况下，需要先对它的做法开展了解，那样制做的情况下，才可以顺利开展，那鸭脖的作法如何呢，香辣鸭脖子是很多人最喜欢，那样的制做方法，促使鸭脖在口味上也是十分与众不同。

很多人对鸭脖的作法并并不是很清晰，下边就详尽的详细介绍下它的制做方法，但是制做鸭脖的情况下，需要适当的开展，不适合制做的过多，不然吃剩非常容易损坏。

鸭脖的作法:

原材料：鸭脖5支，东山岛鸭脖子卤料1锅

作法：

1.将鸭脖的皮剥除，再放进开水中汆烫1分鐘后，捞起来放进凉水中沖凉。

2.将东山岛鸭脖子卤料烧开，放进做法1的鸭脖，转微火煮滚续煮约30分钟即熄火，然后侵泡约30分钟后捞起来鸭脖，就可以吹凉、晾晒，预留。

3.热锅中至约160℃，将做法2的鸭脖放进锅中，以低火炸约1分鐘至表层焦脆即进行。

香辣鸭脖

原材料：鸭脖，生姜片，蒜头粒，麻椒，辣椒干，肉豆蔻，砂仁，良姜，八角，八角茴香，生抽酱油，酱油，香油，白砂糖，盐。

作法：

1.鸭脖用流动性的水清洗干净。锅中水烧开，放点米酒，把鸭脖放进煮一分钟上下。把鸭脖捞起来清洗干净，预留

2.首先来做卤料：锅烧热，放两汤勺植物油烧开后，把生姜片，大蒜，麻椒和辣椒干放进小受欢迎出香气

3.倒进两海碗烧开(如果有大骨汤最好是，我放了点鲜辣鲜露)

4.放进一汤匙香油、一汤匙酱油、两汤勺生抽酱油、一汤匙白砂糖，再加少量盐

5.盖上外盖，烧开后转文火再次煮一个小时成卤料

6.煮好的卤料，捞起来里边的香辛料渣丢掉

7.把绰水过的鸭脖放进，文火卤30分钟上下。熄火后晾凉，入电冰箱让鸭脖在卤料中再泡一夜便于进味

8.卤好的鸭脖从卤料中捞起来较为湿，假如你喜爱像外边卖的那类表层干燥觉得，那麼把鸭脖控干卤料后，入电烤箱，用150度烤15分鐘，翻过来再烤15分鐘，就可以

以上便是对鸭脖的作法一些详细介绍，制做鸭脖的情况下，要留意食物的配搭，并且制做它的情况下，也是要留意在原材料放进的情况下，在流程上不可以错乱，不然在吃的情况下，会促使鸭脖在口味上改变，这一点也是要留意的。