绿茶制作工艺流程

绿茶叶，是我国的关键茶系之一，就是指采用油茶树的新芽或芽，没经发醇，经茶叶杀青、整形美容、风干等加工工艺而制做的健康饮品。其产品产量的颜色和冲调后的汤色较多的储存了鲜荼叶的翠绿色情调。常喝绿茶叶能抗癌，降血脂和减肥瘦身，对烟民也缓减其遭受的烟焦油损害。绿茶叶的生产加工工艺分成茶叶杀青、揉捻和干躁三个流程：

1、茶叶杀青

采用高溫对策，使茶青含有物快速地转换，毁坏茶青的组织，从而毁坏酶的活性，随后是含有物质在非酶促体现的功效下，产生绿茶叶的色、香、味的质量特点。所以说茶叶杀青最重要的目地是外部原因根据内部原因基本改变而产生的茶青形质。

2、揉捻

揉捻能够了解为2个姿势，一个揉，揉即便荼叶整条，一个捻，捻可使荼叶体细胞粉碎，挤压茶渍，使茶汁附在茶条表层，提升黏性，有益于荼叶外形产生，既用那样的方式使荼叶总面积变小叠成条型。有利于冲调，对提升茶味道浓度值也是有关键功效。

3、干躁

干躁的目地一是运用高溫毁坏酶，劝阻酶促空气氧化；二是挥发水份，缩紧茶条，使毛茶充足干躁，避免非酶促空气氧化，有利于维持质量；三是释放青臭味，进一步提高和充分发挥香味。干躁全过程中，热化功效占主导性。

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使用价值作用

1、延缓衰老。有利于防衰老，茶氨酸具备较强的抗氧化和生理学特异性，是人体自由基的去除剂。科学研究证实1mg茶氨酸消除对人身体危害的过多氧自由基的效率等于9mg超氧化物歧化酶，大大的高过其他类似物质。

2、抑病症。有利于抑止心血管疾病茶氨酸对身体脂肪分解拥有关键功效。

3、抗致癌物质。茶氨酸能够阻隔亚硝酸铵等多种多样致癌物在身体生成，并具备立即破坏力肿瘤细胞和提升身体抵抗能力的作用。

4、抗病毒治疗菌。茶氨酸有极强的收敛性功效，对病菌、病毒感染有显著的抑止和消灭功效，对消炎治腹泻有显著实际效果。在我国有许多诊疗企业运用荼叶中药制剂医治亚急性和漫性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治疗率达90%上下。

5、护肤美容。茶氨酸是水溶物质，用它洁面能消除脸部的油腻感，细致毛孔，具备消毒杀菌、杀菌、抗肌肤老化，降低阳光中的紫外线辐射对皮肤的损害等作用。

6、醒神醒神。荼叶中的咖啡因能促进身体神经中枢激动，提高大脑皮质的激动全过程，具有醒神益思、净心的实际效果。针对缓解偏头痛也是有一定的作用。