麻椒和花椒的区别

花椒和麻椒有非常大的不同之处，他们的树型、叶子、果子及其口味全是不一样的，因此 大家要想在日常生活中应用花椒替代麻椒不是可能的。花椒的色调较为浅，偏重于淡黄色，假如大家要想在销售市场上区别花椒，大家能够从它的外型就可以来辨别，在家里大家能够根据服用的方式，重要全看大家要想如何去选择它了。

花椒是一种山东地区的关键食物，而麻椒主要是四川的食物，他们的使用方法全是不一样的。花椒是用于制做五香粉的，麻椒是用于制做花椒盐及其制做重庆市火锅火锅底料的，期待大家对这一点能够了解。

花椒色调浅，偏黄棕色;麻椒色调重，偏红棕色。 花椒的味儿比麻椒重，非常麻。在四川菜中花椒占据非常大的影响力。麻椒油有深厚的香气，是一种非常好的植物油。生产麻椒味麻且辣，炒过后香气才外溢。在烹饪上既能独立应用，如花椒粉;也可以与别的原材料配置成调味料，主要用途极广，实际效果非常好，如五香面、花椒盐、葱香辣等。

1、 树型上。花椒树形较为疏松，枝干较粗大而长，花椒树型相对性紧簇一些，枝干沉细一些。

2、 叶子上差别。麻椒叶子偏厚，多见7-9片羽状复叶，乃至11-13片，叶茎翅上无掌状，尔花椒相对性较薄，多见3-5片羽状复叶，且叶茎上面有掌状翅。

3、 果子差别。鲜果子色调沒有大差别，麻椒外果皮顶部非常少有残余的花柱，花椒基本上所有保存花柱;麻椒外果皮有出气孔无瘤状凸起，花椒瘤状凸起非常显著，外果皮在光源下有很多闪光点。干麻椒色调泛红，干花椒发深褐色。

4、 口味。麻椒香气浓郁，可是麻味稍稍逊，花椒以麻主导，麻時间较长时间。 来到冬天，花草树木枯叶后，花椒一部分枯枝不落地式，也是有的小树仍然翠绿。

针对文章内容提升的花椒和麻椒的差别，期待大家能够好好地记牢它，那样便捷大家在日常生活中选择我们要想的食物。可能针对许多喜爱吃辣椒的盆友，她们会在日常生活中对麻椒的需要量较为高，由于麻椒的甜味较为重，合适当做一些食材的调料。