怎样做卤肉

卤菜很多人最喜欢，那样的美味味儿与众不同，在吃的情况下对人体都没有一切威协，但是在对卤菜挑选的情况下，要留意要适当开展，卤菜一般全是以生猪肉为关键原材料，生猪肉带有的蛋白、人体脂肪、发热量全是较为高，在吃的是要适当开展，那怎样做卤肉呢，这类美味制做也不是很繁杂的。

很多人对怎样做卤肉并并不是很清晰，卤菜制做需要对它的食物和制做流程开展掌握，那样制做的情况下，才可以圆满的开展，并且食物配搭上也是要有效，那样对卤菜的口味也是有一定的协助的。

怎样做卤肉：

脆香卤菜

原材料：猪五花肉，圆葱一个半，生蒜几个，姜片少量，香油，酱油，单晶冰糖10-12颗，米酒，熟芝麻少量

作法

1、五花肉清洗切割成1*1CM尺寸的丁;圆葱，生蒜剁碎，生姜切成片预留。

2、锅烧热入冷油，至七成热时，改文火，放进洋葱头煸成葱酥(边缘有点儿变黄)，捞出预留。

3、锅中放蒜泥，生姜片煸出香气后，添加肉沫煸至肉粉色皮肤变白。

4、添加香油，酱油、米酒和小量的水，大火烧开后改文火卤60分钟。

5、出锅前添加葱酥与老冰糖，至老冰糖溶化就可以盛出，略撒点熟芝麻就可以开吃。

川香卤菜

原材料：带皮五花肉500克，八角2个，麻椒2勺，干尖椒6个，调味品：盐，米酒，酱油。

作法：

1 五花肉切片，炒菜锅加小量的油烧开，加肉蒸炒的淡黄

2 加朝天椒，八角麻椒炒出香味后，加蒜，酱油，和小量的盐炒匀

3 放水要未过肉，煮滚之后转文火一个小时煮软进味

以上便是对怎样做卤肉详解，这二种做法，促使卤菜在口味上，全是较为非常好的，但是制做的情况下，需要留意熟度，熟度不适合很大，渐渐地的熬料卤菜，会促使它的颜色和口味十分非常好，并且对身体营养成分补充也是拥有 一些协助。