牛舌鱼的做法

大伙儿在平常吃过牛舌鱼这类淡水鱼吗，由于这类淡水鱼在我们的日常生活是较为少吃的，因此 我们可能对牛舌鱼的做法并不是很掌握。牛舌鱼的做法有很多种多样，关键有清蒸的牛舌鱼、清炖牛舌鱼、烤牛舌鱼等，重要全看大伙儿喜爱去吃啥种类的牛舌鱼了。下边大伙儿能够看来一下文章内容详细介绍的清蒸的牛舌鱼的作法。

针对文章内容详细介绍的清蒸的牛舌鱼的作法，期待大家能够在平常提升一下它的学习培训，那样针对大家服用别的的淡水鱼也是有一定的协助，还可以让哪个牛舌鱼的营养元素更强的被我们身体消化吸收和消化吸收。

作法：

1.先刮掉鱼鳞，再去鳃、内脏器官，用食盐、米酒、生抽拌匀称腌好。

2.小葱一棵一半切细条、一半切割成段。姜拍开，香莱切割成段，生鸡蛋打在碗里搅匀称。

3.炒锅内放进食用油，上火烤至六成热时将舌头鱼沾到一层小麦面粉，再挂上一层鸡蛋液，放入油中，炸至生鸡蛋熟时捞起来。

4.勺内放食用油，爆锅葱段、姜，待炒成香气后，放入米酒、老母鸡汤、盐煮沸、去掉白沫子，再放进炸好的鱼，旺火烤开，改成微火炖10分钟。

5.最终旺火烤至大好炒糖色，添加白醋、芝麻油，盛入盘里，撒上葱丝、香莱即成。

特性：鱼头汤呈浅黄色，清澈味厚，香醇四溢，汤内橙黄色的油炸小鱼与悬浮在炒面上的香莱交相辉映，看起来十分素雅。

重要：

1. 选材要新鮮，加调味品腌渍時间不能太长。2.油的温度维持在六成热为好，油太热了生鸡蛋的颜色便会衰老，粘小麦面粉要匀称，不可以太厚。3.煸葱、姜时最好用冷油煸，使油渐渐地渗入姜蒜内，以防水温太高，使葱、姜变糊，失去姜蒜的香气。

期待大伙儿看过本文后，能够对牛舌鱼的作法有一些了解，那样针对大家在平常服用牛舌鱼有协助。我们在制做牛舌鱼的情况下，一定要添加一些姜片，由于姜片能够合理的除去牛舌鱼的腥味儿，对牛舌鱼的味儿有非常好的提高功效。