红烧鳊鱼的做法

鳊鱼是许多最钟爱吃的一种鱼，那样的鱼肉质地美味，制做起來简易，并且在选购鳊鱼的情况下，需要留意要选购新鮮的，那样吃的情况下，味儿才会更好，鳊鱼在制做上，也是拥有 一些非常好的方式，普遍便是红烧鳊鱼，那样的作法遭受很多人热烈欢迎，那清炖鳊鱼的做法怎样开展呢?

很多人对清炖鳊鱼的做法并并不是很清晰，在制做红烧鳊鱼的情况下，需要对它的制做步骤开展了解，那样在制做的情况下，也可以圆满的制做出去，促使可以品味到美味可口的鳊鱼。

清炖鳊鱼的做法：

原材料：鳊鱼1条，油少量，米酒，酱油，生抽酱油，姜，蒜，朝天椒，老冰糖，醋，葱段，香莱。

作法：

1、在菜市场买的新鮮鳊鱼，一般一斤多一点，让老总解决干净;

2、回家了再进一步清洗，把鱼鳞、内脏器官弄干净，由于鱼摊的老总弄得较为不光滑;

3、热锅，添加少量油

4、放进鳊鱼双面都略微煎一下，鱼放下去的情况下沿锅滑下去，那样油就不容易溅出去，一会儿就可以，过度鱼类也不嫩了;

5、放进姜、蒜、米酒;

6、生抽酱油、酱油各一铁铲;

7、添加冷水，没过鱼，水一定要多一点;

8、添加老冰糖，约七八块;

9、辣椒干两小个，中辣;

10、渐渐地熬，另外留意不必沾底;

11、炒糖色，放醋;

12、撒上葱段、香莱碎;

13、起锅，我很喜欢孜然粉的味儿，会在起锅前撒上一点，很香。

以上便是对清炖鳊鱼的做法详解，在制做这类美味的情况下，在食物上也是要先开展提前准备，并且对制做前，鳊鱼的清理也是很重要的，尤其是对内脏器官的解决不可以随便，不然在制做后，会影响它的味儿，这一点需要开展留意。