蛋挞的做法大全

蛋挞的做法有很多种多样，我们认识一下什么叫蛋黄酥吧。最先了解什么叫挞，挞是选用了英语翻译回来的，实际上观念便是露在外面的陷饼，蛋黄酥的类型十分的多并且有很多的转变，我们可以用蛋黄酥作出比如像蓝莓蛋挞或是芒果蛋黄酥那样的水果蛋挞，还可以作出像椰枣蛋黄酥那样的健康养生蛋黄酥。

蛋黄酥小小一个就会有一碗饭的热量，因此 我们不可以小瞧蛋黄酥，蛋黄酥带有很高的发热量并且还带有许多的人体脂肪，因此 我们即然喜爱蛋黄酥的美味可口就需要还记得控制才行，才过多的蛋黄酥非常容易发胖。

蛋挞的做法一：

原材料

蛋挞皮8只(我还在网上购买的)，蛋黄2枚，牛乳75ml，炼奶45ml，白砂糖1勺

作法

1、将牛乳、炼奶、白砂糖放进同一器皿中搅拌均匀，加温至糖彻底融解。

2、制冷后添加鸡蛋黄搅拌，蛋挞水就完成了。

3、将蛋挞水倒进蛋挞皮内，不必倒满，避免 加温时外溢。

4、放进电烤箱内(200℃)，烤20分钟上下就好了。

蛋挞的做法二：

原材料

主要材料：4个鸡蛋黄，110g炼奶，110g水，80g糖，吉利丁

作法

蛋挞皮假如想自己做方式 以下：

高筋粉300，低筋粉350，水300，鲜奶油450将高.低筋粉混水器搅拌，揉成形冷冻4钟头;擀成擀面皮后包入鲜奶油，再擀开后四折，再擀开后三折，藏2钟头，再做2次擀开后三折，放进冷藏室1小时后取出再擀2次三折(共六次)，成形后可冷冻留宿，那般烤时擀面皮也不缩了.按我常说的分量可作图中分量蛋黄酥4至5次。

将蛋塔皮分为多个一小块，再擀成小饼形，用手压出个窝窝鸡蛋液：水加炼奶加温至80度，降至60度放糖，鸡蛋黄搅拌均匀就可以.我加了吉利丁，不用也没问题。

将鸡蛋液灌入阴囊里，7.8分满就可以了，由于阴囊烤后会缩的。

放进电烤箱200度烤30分钟就可以。

上文我们详细介绍了什么叫蛋黄酥，蛋黄酥这一称号来自英语，大约含意便是露出的陷饼，蛋黄酥是十分美味的，蛋黄酥备受少年儿童们的钟爱，前文也详细介绍了蛋黄酥的几类作法，期待对大伙儿有协助，大伙儿能够在家里自身作出蛋黄酥来。