过桥米线调料

云南过桥米线是过桥米线之中最与众不同的一种，因为它有着特有的秘方，不仅仅是作法的秘方也有汤底的秘方。因此 要想作出纯正的云南过桥米线仅有先把握它的一些秘方那样才可以更强额开展制做。但是秘方中关键的還是调味品的成份，把握需要什么调味品才算是最重要的。无论是哪些的食材，关键决策味儿的還是调味品。

食材的调味品才算是我们去制做的重要，由于这种关联到我们服用后的口味问题。作出的营养膳食使用价值中還是包括了调味品的营养成分，因此 挑选时也是需要挑选对人体有利的食材，那麼云南过桥米线调料有哪些呢?

云南过桥米线调味品：

光肥老母鸡一整只(约750克)，光老鸭一整只(约750克)，猪筒骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(鲫鱼)肉或水发鱿鱼各50克，豆油皮1张，韭莱25克，蒜头10克，鸡精1克，香油5克，动物油或鸡鸭鹅油50克，白芝麻油辣子25克，食盐1.5克，高品质大米400克，白胡椒粉、香菜、葱段各少量。

云南过桥米线的原材料：

1、主要材料：高品质大米400克(制做过桥米线的原材料)

2、汤底：光肥老母鸡一整只(约750g)、光老鸭一整只(约750g)、猪筒骨3根、香肠。

3、鲜料：猪脊肉、鸡脯肉 、猪小肚头、猪腰子、乌鱼(鲫鱼)、水发鱿鱼、鸡蛋、香莱、发制豆油皮、白菜心、青豌豆尖、蒜头、豆芽、菌类。4、调味品：鸡精1g、香油5克、动物油或鸡鸭鹅油50g、芝麻油和油辣子25g、食盐1.5g、黑胡椒粉3g。

云南省云南过桥米线可分两类，一类是稻米历经发醇后研磨成粉做成的，别名“酸浆过桥米线” 加工工艺繁杂，生产时间长。特性：过桥米线骨筋好，爽滑回甜，有稻米的香味儿，是传统式的做法。另一类是稻米研磨成粉后立即放进设备中挤压加工，靠磨擦的关注度使稻米融化成形，称之为“干浆过桥米线”。干浆过桥米线晾干后即是“干米线”，便捷带上和储藏。服用时，再蒸制涨发。干浆过桥米线骨筋硬，压槽，线长，但欠缺稻米的香味儿。

上边详细介绍了云南过桥米线需要的一些调味品，它里边也有鸡，鸭，生猪肉，鱼，苋菜等一些食材。从这一点就可以看得出云南过桥米线的营养成分是很高的，因此 服用云南过桥米线能够协助我们补充维他命，蛋白，钙，也有一些人体需要的矿物，因此 恰当的服用对人体是十分有利的。