布拉肠粉的做法

肠粉始于广东省，早在清朝后期，广州市街边上就早已听见卖肠粉的吆喝声。那时，肠粉分咸、甜二种，咸肠粉的包馅关键有生猪肉、牛羊肉、鲜虾、牛肝等，而甜肠粉的包馅则主要是糖浸的蔬菜水果，再拌上炒香白芝麻。

肠粉是一种十分广泛的街房特色美食，它质优价廉、美味可口，老少皆宜，尽人皆知，从不值一提的美食店茶叶市场，到五星级的星级酒店，基本上都是有供应。荣誉出品时以“白如雪，薄如纸，油亮叉烧肉肠粉闪耀，香嫩爽口”而出名。讨论一下它的作法吧。

布拉肠粉原材料：

糯米粉 240克

冷水 4杯

盐 1汤匙

虾米音乐(浸软) 80克

葱粒 适当

粟粉 2汤勺

吉士粉 2汤勺

澄面粉 2汤勺

花生油 3汤勺

作法：

1.糯米粉、粟粉、吉士粉、澄粉等与盐及花生油搅拌，再加冷水调成粉浆

2.把一块稍大於蒸盆的白洋布清洗，浸泡铺平在蒸盆上，把粉浆舀入，用手推式平，洒下葱段、虾米音乐，盖上蒸约三分钟

3.把煮熟的的红薯粉皮连在白毛巾翻转反放於划过热锅冷油之金属材料桌面上，拉去白毛巾，把红薯粉皮叠成肠粉即成。

肠粉带有丰富多彩的黑色素、蛋白、营养元素、维他命等,对人体非常好。看上去红薯粉皮白如雪花、薄如纸、洁白无瑕，吃起來鲜美满嘴、细致滑爽、也有一点点韧性令人一吃难以忘怀，越吃越喜欢!