牛肉酱的做法大全

牛羊肉是我们经常吃的一道美味可口，由于牛羊肉有很多的烹调方式 ，因此 做出去的味儿也是各有不同的。可是大伙儿一定都吃过卤牛肉，那般的卤牛肉释放出去的香气是我们所阻拦不上的。以便简单带上，一些地区出去明的牛羊肉就开展再生产加工把牛羊肉制成酱汁，那样储存的時间就更为久些，并且味儿也很非常好，吃也能弄些卤牛肉。

有的人对你有感觉吃牛肉辣椒酱，感觉牛肉辣椒酱也不是什么难做的食材，就想亲自动手试一试能否做取得成功。假如对自身的烹饪技术那么有信心得话，那麼大伙儿是能够尽可能试着一番的。但是如果第一次做得话，最好是可以提前准备小量的牛羊肉和原材料，以防第一次做失败消耗爱多那可就不好了，接下去就要我们一起学习下牛肉酱的做法吧。

独门香辣牛肉酱

原材料：牛羊肉、平菇

调料：葱、姜、豆瓣酱、豆瓣酱

调味品：生抽、米酒、盐、白胡椒粉

作法

1、牛羊肉和平菇都切割成硬粒;姜蒜切末;

2、牛肉粒用米酒、生抽和白胡椒粉腌渍入味道;

3、锅中多放些油(100ML)，五成热当下如姜蒜末和牛肉末煸炒至肉沫掉色;

4、放进平菇再次煸炒;

5、添加豆瓣酱(提早切碎)和豆瓣酱(二者占比3：1)，文火熬一会儿，至附近起泡沫，加少量糖调料;

6、进行

小技巧

这一猪肉酱美味可口超级，并且主要用途普遍，做为沾料或是立即拌鲜面条吃都很美味

超级无敌香辣牛肉酱

原材料

用材：风干牛肉，干黄酱，生姜，白芝麻，碎花生，辣椒碎，花椒碎，调味品：盐，鸡精，糖，米酒，芝麻油，白醋

作法

1、锅烧干，文火将花椒/麻椒炒成香气，用多功能料理机/擀面棍打碎，备用

2、牛羊肉切割成1cm厚为的牛肉粒，锅中略微多放一点油，炒过(生姜削皮，剁碎成生姜沫，待牛肉炒熟后，放进锅中与牛羊肉一起爆锅一会儿)牛羊肉盛出备用

3、花生仁用温开水侵泡，去花生仁皮，出锅下油待2成热时，放进花生仁炸制淡黄，捞起来放凉，用多功能料理机/擀面棍搞成碎花生，备用。

4、炸制辣椒碎，文火且不断搅拌，油辣子红彤彤，且沒有生朝天椒味儿时，放进黄酱，充足拌和。

5、先后添加花椒/麻椒、米酒(未过黄酱，我了快1瓶王致和米酒)盐、鸡精、白砂糖，牛羊肉，不断拌和，但烧开后，放进1少白醋及少量芝麻油。

煮吧，煮到你觉得黏稠度适合，快出锅前，放进熟芝麻。

以上是给大伙儿强烈推荐的几类牛肉酱的做法，期待对诸位有一定的协助。实际上做牛肉辣椒酱是一个慢工。如果不历经细心的等候和制做得话，肯定是出不上美味的酱汁的。因此 在做的全过程中别着急，一定要慢慢的来，别急功近利，坚信没多久后便会有非常大的获得的。