牛百叶的营养价值

坚信大家都了解，牛可以说一身全是"宝"，从牛羊肉、牛腱、羊筋、毛肚、牛肺到牛肠等。各种各样食用方法也是一应俱全。毛肚也是十分受大伙儿热烈欢迎的一种食物，能烧菜、能熬汤、能卤、能火锅这些。但是毛肚到底有哪些营养成分呢?坚信很多人对于此事并不了解。

毛肚是生活起居中十分普遍的一种食物，另外毛肚又叫牛百叶，也就是牛胃，科学试验证实毛肚具备非常好的滋补肠胃的功效，另外还能补血补气、是很有一种很有营养成分的滋补养生食物。下边我们就一起共享下面看一下牛百叶究竟有什么营养成分。

毛肚即牛胃。牛为反刍动物，现有四个胃，前三个胃为牛食道的基因变异，即瘤胃(别称牛肚)、网胃(别称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(别称重瓣胃、百叶窗胃)，最后一个为真胃别称皱胃。瘤胃内腔肉柱制造行业别名“肚领、肚梁、肚仁”幽门扩约肌，肉厚而韧别名“肚尖”、“肚头”(用食用碱侵泡使之脆爽，可独立成菜)。运用瘤胃可把牛浆膜撕下，保存黏膜，生切成片涮吃。菜肴如“牛肚火锅”、“新疆椒麻鸡”。网胃运用于瘤胃同样，瓣胃于皱胃大多数切条用。毛肚中应用较广的为肚领和百叶窗。

营养分析：

毛肚含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、尼克酸、维生素b2、尼克酸等，具备滋补肠胃，补血补气，滋阴养血益肾、解渴、风眩之作用，适合于病后虚羸、气血两虚、营养不良、肠胃基础薄弱的人。

关联性群：

一般人都可食，尤适合于病后虚羸、气血两虚、营养不良、肠胃基础薄弱的人。

饮食疗法功效：

性温、味甘，归脾、肝胆经;

有滋阴养血、益肠胃的功效;

看病后虚羸，气血两虚，解渴，风眩。

饮食疗法使用价值：

即牛的胃。别称牛百叶。清洗鲜用。

味甘，性温。能补虚益肠胃。适用病后气血虚，脾胃虚寒，消化不良。本产品可与薏米仁熬粥食，或加适当橘子皮、姜片熬汤服用。

制做具体指导：

1、於性子不够，健运渎职引发之纳呆、困乏、大便糖稀等症，用毛肚苡仁粥。用毛肚一个，苡仁 120 克。将毛肚清洗，切成片，与苡仁同熬粥服用。己方有健脾除湿之功。

2、於精气不足之虚损。用姜片炖毛肚。聚瑞用毛肚 300 克，姜片 30 克。将毛肚清洗，生生姜切成片，放水同炖至毛肚熟後，取下切成片，放入汤中，加入米酒、鸡精、食盐、猪脂少量，烧开後服用。己方有补气补血，壮人体之功。

3、於脾胃虚寒，失去健运引发之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症用白蔻陈皮肚。用白蔻，茯苓各 3 克，毛肚 250 克，姜片 3 片，食用盐、鸡精少量。将毛肚清洗，白蔻、茯苓研粉，姜片剁碎，放水同炖至毛肚软烂後，取下切成片，放入汤中，加入食用盐、鸡精，烧开後，就可以服用，分三次饮服，每日一剂。己方有健脾胃行气，降气除懑之功。

以上便是有关牛百叶的营养成分的简易详细介绍，坚信根据以上几个方面的简易详细介绍大伙儿对牛百叶的营养成分早已拥有基本的掌握和了解。要想健脾养胃、补血补气的小伙伴们何不用牛百叶开展熬汤，那样更有益于身体消化吸收。可是针对皮肤病病人或是皮肤过敏者则不适合服用牛百叶。