XO酱是什么

XO酒很多人都喝了，XO酱是啥很多人不清楚，XO酱是香港人创造发明的一种调味品，这类酱里有很多的珍贵食物，XO酱可以用各种各样食物制成，但关键包含鲜虾、瑶柱、金华火腿这些。XO酱的食用方法也是各种各样，能够做为下饭的酒肴，还可以做为下饭的菜，无论那类食用方法都能均衡营养。

XO酱可以说百食不腻，广为流传。XO酱在做肉类食品、淡水鱼、蔬菜水果、蛋炒饭这些都能够放上一点。味儿会更为美味，XO酱那么好，XO酱的作法大伙儿掌握吗，下边详细介绍XO酱的作法，期待对大伙儿有协助。

原材料

瑶柱150克、比目鱼3片、香肠75克、虾米音乐20克、蒜头10瓣、朝天椒3个

调味品

酒2一茶匙、香油4一茶匙、糖1一茶匙、白胡椒粉1/2汤匙、瑶柱汁1杯

做法

1.瑶柱清洗、泡软，连在水一同下锅蒸三十分钟取下，撕破预留。

2.比目鱼用一碗油以文火炸酥，捞起来后剁碎;别的原材料各自剁碎。

3.用一碗油先炒蒜泥，再放进瑶柱以及他原材料拌炒匀称，待香气散发时添加全部调味品，炒匀后以文火熬煮三十分钟。

4.待料汁收至稍干，水份已消化吸收且锅内外溢油时就可以盛出，装罐。

制做小窍门

1瑶柱是这道酱汁的主原材料，可是不要用很大颗粒物的瑶柱制做，也不可以很小，以颜色金黄色、表面亮润、尺寸适度的瑶柱更为可用。

2瑶柱蒸熟能够掰成丝后立即炒，剁碎则可提升份量，而且较非常容易与调料结合。

3装罐储存的瑶柱酱一定要让油未过酱汁，以防酱汁太干燥;

XO酱在吃的情况下也是有注重，每一次取放时要用干净的木筷或汤勺，不必粘上凉水，可储存1月之久。XO酱的作法不会太难，大伙儿能够一次多买些食物，多做些，放到电冰箱里，随吃随拿，便捷、经济实惠，能够家中常备的好酱，用于接待亲朋好友都能够。