什么是吉士粉

可能很多人并不了解这一吉士粉是啥东西，如果是明白制做一些蛋糕店的人便会知道。吉士粉实际上是一种食品的香辛料粉，在许多西餐厅中的点心都是应用它，运用了吉士粉得话，便会使点心更为的嫩滑，通道更为的鲜嫩。我们经常服用的蛋黄酥便是有应用这一吉士粉的，大伙儿不要说不知道。

吉士粉针对西餐厅的点心功效是非常大的，一些点心要是没有这一吉士粉的协助得话，是难以作出那般的味儿的。假如你要想自己制作一些蛋糕店得话，就需要更为掌握这一吉士粉是啥了。

吉士粉(Custard Powder)，别称蛋粉、卡士达粉，是一种食品香辛料粉，呈淡黄色粉末状，具备浓厚的奶香味和果香气，溶于化，是由松散剂、增稠剂、山梨酸、食品色素、婴儿奶粉、木薯淀粉和填充料组成。把吉士粉和水混和，即成卡士达酱。吉士粉原在西餐厅中关键用以制做点心和牛奶布丁，之后根据中国香港主厨引入，才用以新中式烹饪。

食品介绍

吉士粉原在西餐厅中关键用以制做点心和牛奶布丁，之后根据中国香港主厨引入，才用以新中式烹饪。吉士粉溶于化，适用软、香、滑的热冷甜品当中(如生日蛋糕、鸡蛋卷、裹皮、吐司面包、蛋黄酥等点心中)，关键取其独特的香味和味儿，是一种比较理想的食品香辛料粉。一些菜市场有卖，尤其是农贸市场场，在干货店里。

关键归类

普遍的吉士粉有甜味吉士粉，一般吉士粉，即溶吉士粉等。在其中即溶吉士粉是一种常见香辛料粉，一般用以吐司面包、西式糕点表层装饰设计或內部配馅和夹心巧克力，可在凉水中立即融解应用，是一种即用既食型的包馅调料。

传统式的吉士粉需要放水后加温到木薯淀粉的融化溫度(60-70℃)，随后制冷即可应用，全过程较繁杂。

生产制做

吉士粉21克，新鲜牛奶250克，白砂糖16克

先将6饭勺牛乳及21克吉士粉混和至融合。将剩下的牛乳添加白砂糖放到锅中煮至烧开，将调好的吉士粉和牛乳浆渗入已经烧开的牛乳中，另外关闭火苗并迅速拌和至充足混和即成。制成品用以牛奶布丁的制做。

以上便是向大伙儿详细介绍了有关什么叫吉士粉的一些材料，坚信大伙儿看了以后针对吉士粉的了解会大量。实际上在我们的日常生活里边是有很多物质是我们经常会触碰到的，仅仅我们并不了解那样东西是啥罢了。要是我们多去学习一些关于食物的专业知识，对我们也是有协助的。