警惕“漂亮”豆芽隐藏健康隐患

据《本草纲目》载，豆芽菜白美独异，吃完净心养生保健，具备“醒酒毒、热毒、利三焦”之功。中医书籍中，更将绿豆芽、黄豆芽各自列入益寿延年食材的第一名、第六名。绿豆芽中非常是天冬氨酸大幅提升，对降低人体内的肌肉疲劳，消疲缓解疲劳有一定的实际效果。

豆芽菜的营养成分很高。相比出芽前的黄豆，因为出芽全过程中发生了一系列的生化反应，营养元素和使用率都大大增加。据科学研究测量，每豪克能食一部分中，绿豆芽含蛋白11.5克、人体脂肪2.0克、碳水化合物化合物7克，可造成发热量92大卡，钙、磷、铁和维他命C的成分分别是68、102、1.8和4mg;黄豆芽因芽长水份多，各类营养元素成分尽管小于绿豆芽，但维他命C的成分却在6mg以上。由此可见豆芽菜营养成分之丰富多彩。

如何选择身心健康豆芽菜

我们了解，尽管豆芽菜营养丰富，可是豆芽菜销售市场良莠不齐，弄错豆芽菜更非常容易造成 人体损害。下边就详细介绍“四看”法，教你如何辨别豆芽菜。

一看豆芽菜秆：当然培养的豆芽是芽身伸直稍细，芽脚不软、脆爽、光泽度白，而用有机肥侵泡过的豆芽，芽秆粗大发水，颜色灰白色。

二看豆芽菜根：当然培养的豆芽，须根生长发育优良，无烂根、烂尖状况，而用有机肥侵泡过的豆芽，根短、少根或没根。

三看黄豆粒：当然培养的豆芽菜，黄豆粒一切正常，而用有机肥侵泡过的豆芽菜黄豆粒发蓝。

四看断裂：豆芽菜秆的横断面是不是有水份出现，无水份出现的是当然培养的豆芽菜，有水份出现的是用有机肥侵泡过的豆芽菜。

小提示：依照在我国《食品添加剂使用卫生标准》、《豆芽卫生标准》等要求，豆芽菜属新鲜水果产品，其生产全过程是不允许加上一切防腐剂的。如发觉相近“好看”豆芽菜，大伙儿留意自我防范并立即向相关部门报告。