花生米的功效

花生仁自身是较高能、高蛋白食物和高长链脂肪酸的天然植物食材，没有胆固醇和反式脂肪，并且含有少量营养元素，有关键的养生保健的功效，也是乳、肉食材的出色代替品，对合理膳食、改进我国住户的健康与营养情况具备关键功效。

小花生仁含植物油脂高些，炸制的情况下非常容易熟，也不怎么会糊。炸花生米的情况下要用文火，先倒进油，等水温还没有热的情况下放进花生仁，持续铲动。花生仁色调发红时，就需要离去火，再用铁铲翻两下，运用温存就可以炒过了。

花生的功效：

花生仁中的维生素B12有活血功效。花生红衣的活血功效比花生仁更高于50倍，对多种多样渗出性病症都是有优良的活血作用。

花生仁带有维生素E和一定量的锌，能提高记忆力，耐老化，减缓脑作用衰落，滋养皮肤。

花生仁带有的维他命C有减少胆固醇的功效，有利于预防动脉硬化、高血压和冠心病。

花生仁中的营养元素 硒和另一种生物活性物质白藜芒醇能够预防肿瘤类病症，另外也是减少血小板聚公证处防止和医治主动脉粥样硬化、心脑血管病症的有机化学预防剂。

花生仁也有牵正滋阴养血、悦脾和胃、清肺润肺、滋润调气、利湿消肿、活血生乳、清咽止疟的功效。

留意炒炸花生米营养成分差花生仁历经火炒或煎炸之后，其所含的维生成素会被炒炸时的高溫毁坏掉，蛋白、甲基纤维素和新鮮花生衣也会一部分炭化或所有炭化，那样其营养成分和功效与作用也就很低了。因而，花生仁不适合火炒或煎炸。