奶豆腐的吃法

奶豆腐是一种蒙古的食材，伴随着人口数量的转移，它进入了我们的长江中下游地区，变成我们家家户户中较为普遍的家常小炒。殊不知，针对这类蒙古食材，可能一些盆友对它的食用方法不太懂，不清楚怎样才可以让奶豆腐充分发挥它需有的味儿。如今就要我们来告知大伙儿应当在日常生活中如何去服用奶豆腐吧。

奶豆腐能够 当做干食，既止渴又有营养成分，特别适合游牧民出门放养。它能够 用于制做拔丝奶豆腐，这类奶豆腐的吃法是我们许多顾客较为喜爱的，期待大家能够 好好地去了解一下它的作法。

奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古游牧民家里普遍的奶食品。用牛乳、牛奶、马奶等经凝结、发醇而成的食材，样子相近一般水豆腐，味儿有的味酸，有的甜甜的，乳香浓厚，游牧民很喜欢，常泡在奶茶店中服用，或远行当干食，既止渴又果腹。还能够制成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是酒席上的一道口味特色美食。

作法：

1、奶豆腐在入锅炸时，一定要用鸡蛋清和面粉挂糊，将原材料奶豆腐裹起来，专业术语叫挂糊吧。

2、在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐入锅，炸至橙黄色捞起来。

3、炒糖汁，它是最重要的一步，决策你的拨丝品是不是能拔出来细细长长、长久的丝来。锅内需放干净底油，低火加温，添加白砂糖，用勺持续搅拌，使糖遇热匀称，炒至糖呈淡黄色，泡沫塑料增大时，将锅端离火口，使泡沫塑料缩小，色调加重。用勺舀起糖汁向下倒，能成一条条状。这时候快速将已炸好的奶豆腐入锅滚动，使糖汁裹匀奶豆腐。注：糖份与原材料的容积占比为1/3。

留意：糖汁炒好后，倒进的原材料一定要热，假如原材料不热，会使糖汁变冷，就拔不出丝来。因而，做拔丝菜时，运用2个炒菜锅，一个用于炒糖汁，一个用于炒主要材料。那样易储存主要材料溫度，以挂匀糖桨。

有关奶豆腐的吃法，坚信大家看了本文后应当有大约的掌握了吧。奶豆腐的吃法有很多种多样，重要全看大家喜欢吃哪些的口感的。针对文章内容详细介绍的拔丝奶豆腐的食用方法，期待大家能够 在日常生活中试着一下，它的味儿是非常非常好的。