香辣牛肉酱的做法

香辣牛肉酱以它的香、辣、麻知名，四川的美食便是具有了这种特性，香辣牛肉酱之前时兴在四川一代，是那里很知名的一道酱。如今香辣牛肉酱这类美味可口早已遍及了街头巷尾，他的突显口味让很多人回味无穷，吃一次便会想第二次，香辣牛肉酱是用非常简单的原材料制做而成。

香辣牛肉酱一年四季都很火爆，尽管夏季炎热难忍，可是大家還是不愿意舍弃这类美味的酱，麻、辣那叫一个爽。香辣牛肉酱的主要材料一般全是牛羊肉，因此 比较健康，可是在外面吃，油一直不许人安心，在自己家做就最好不过了。

香辣牛肉酱的作法

作法：用材：牛羊肉 黄酱 生姜 白芝麻 碎花生 辣椒碎 花椒碎

调味品：盐 鸡精 糖 米酒 芝麻油 白醋

1、锅烧干，文火将 花椒/麻椒 炒成香气，用多功能料理机/擀面棍打碎，备用

2、牛羊肉切割成1cm厚为的牛肉粒，锅中略微多放一点油，炒过(生姜削皮，剁碎成生姜沫，待牛肉炒熟后，放进锅中与牛羊肉一起爆锅一会儿)牛羊肉盛出备用

3、花生仁用温开水侵泡，去花生仁皮，出锅下油待2成热时，放进花生仁炸制淡黄，捞起来放凉，用多功能料理机/擀面棍搞成碎花生，备用。

4、炸制辣椒碎，文火且不断搅拌，油辣子红彤彤，且沒有生朝天椒味儿时，放进黄酱，充足拌和。

5、一次添加花椒/麻椒、米酒(未过黄酱，我了快1瓶)盐、鸡精、白砂糖，牛羊肉，不断拌和，但烧开后，放进1少白醋及少量芝麻油。

6.煮吧，煮到你觉得黏稠度适合，快出锅前，刚入熟芝麻。

香辣牛肉酱是一种合适懒惰的人美味可口辣椒酱，食用方法灵便。能够立即用香辣牛肉酱炒面，能够蛋炒饭，乃至夹个馍，或是用它炖个水豆腐，全是极致的融合，套入一句广告宣传语而言，想如何吃就如何吃，并且香辣牛肉酱放到电冰箱里冷冻能够储存一周上下。