烤冷面的做法

谈起凉面，很多人都是想起朝鲜族的凉面，实际上凉面分成了二种，一种是朝鲜族的凉面，这类凉面是应用乌冬面为原料制做而成的;而在东北地区有一种称为烤冷面的特色美食，这类凉面和朝鲜族的凉面是彻底不一样的二种食材。而烤冷面做为东北地区的特色美食，如今在中国也是十分火爆的。

并且烤冷面的做法也非常简单，如今较为普遍的便是应用碳烤和不锈钢板烤这二种方式 ，并且烤冷面想要做的美味得话，只是了解它的作法是不足的，一定要留意把握好熟度。实际烤冷面的做法关键有：

作法一：

凉面4张、香莱2根、圆葱1个、蛋4个(小块头滴)。油、糖、醋、老干妈辣椒酱(摊上放的辣椒酱，偶用的老干妈辣椒酱，味儿還是非常好滴)。

1、锅内放少量底油烧开;

2、放入凉面，添加1个打撒的鸡蛋液，再放进圆葱丁，等稍凝结翻过来;

3、再添加糖和老干妈辣椒酱，喷到白醋撒上香莱末，就起锅喽。

作法二：

50g 凉面，20g 蒜蓉酱，40g 生鸡蛋

1、凉面一片。这类凉面要比泡着吃的那类凉面要细还要软。

2、炒菜锅刷少量油，烧开，随后把凉面冲上去，取一个鸡蛋，搅拌，随后洒在凉面上。待生鸡蛋凝结把凉面翻过来煎。

3、以便更具备烤串口味能够在凉面上撒点孜然粉和咖喱酱。随后抹上蒜蓉辣椒酱，撒上葱段。实际上还应当撒一些香莱末，可是我们家今日没香莱了，并且孩子也不喜欢吃香菜，每一次吃烤冷面必须把香莱挑出。把凉面盛出去用水果刀切，好不在影响味儿，便是不便点。

以上便是对于烤冷面的做法为您作出的详细介绍，在制做烤冷面的情况下，您能够依据自身的口感来把握熟度，假如说较为喜爱绵软一些得话，能够尽量避免烤一会，假如说较为喜爱劲道一些的烤冷面，建议您能够多烤一会儿，这一能够依据自身的爱好操控。