冷面制作方法

凉面，很多人都早已吃过，早已并不是生疏的食材。大家为什么喜欢吃凉面呢?这一方面与大家喜欢吃面点的习惯性相关;另一方面与夏季酷热的平均气温相关。很多人喜欢吃凉面，再加很厚醋，有一种冰凉凉、发酸、甜滋滋口味，十分楚楚动人。这就是大家为什么喜欢凉皮的原因。

之前，大家吃凉面只有直到炎热的夏天，去临街的餐馆吃，现如今，大家的独立工作能力越来越强了起來，也刚开始自身亲手做一些美味的。那麼，凉面如何制作呢?

原材料：荞面约四成许、木薯淀粉约六成许，牛羊肉、当季蔬菜、苹果、葱、红萝卜等各适当。辣椒粉、芝麻油、白芝麻、蒜末、食盐、鸡精、食碱、醋、生抽等各适当。

制做流程

1、将牛羊肉切块状浸冷水清洗，放入冷水锅中以灶火烧开后，去掉表层悬浮血沫，随后放进生抽及食盐，这时可换微火炖之。

2、另将葱、红萝卜装一特别制作小布袋子里放进锅中，待牛羊肉彻底炖熟时，捞起来，置放砧板上，等其放凉时，切割成小片状。

3、将羊肉汤稍过虑后放进器皿内备用。

4、将荞面、木薯淀粉按一定占比混倒在和洗脸盆里，以热水烫成稍硬的面，加适当碱后，揉合好，迭成园条，放进特别制作的挤筒内，迅速抑制成鲜面条，随后入沸水放锅里。

5、鲜面条熟后再放进冷水中太凉，也是有以电扇将鲜面条吹 凉的，妥后装在碗里上菜。

6、鲜面条上面韩国泡菜等当季蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣椒酱(以蒜末、干辣椒粉、水搅拌成粘稠的酱)，随后再放入新鲜水果片、鸡蛋丝，最终浇上羊肉汤，撒上熟芝麻、浇上芝麻油即成。

以上便是凉面的做法，是否早已体会来到这一夏季的一点点清爽呢?想像一下，一家人坐着布艺沙发山，吃着凉面，看见电视机，那真可谓是夏季里日常生活的一丝享有啊!要想那样的觉得，只有亲手做了!