苦瓜鸡蛋饼

茄子虽苦，可是确是针对人体很有益的一种食材，尤其是在夏季的情况下，吃一些茄子能够非常好的清除身体燥热感，具备非常好的清热去火的实际效果。常常服用茄子还能够调养血液中的血糖值成分，针对预防肝癌的产生有非常好的功效，因而茄子非常的合适血糖值一些高的人来服用。

大家吃茄子一般全是凉调，但是那样茄子的苦涩味难以遮盖，如果是将其和生鸡蛋配搭，制成苦瓜鸡蛋饼得话，能够非常好的清除茄子自身的苦涩味，不仅口味更强，并且营养成分也会更为的丰富多彩。而针对苦瓜鸡蛋饼的作法以下：

苦瓜鸡蛋饼作法一：

生鸡蛋 1个，茄子 100克，小麦面粉 适当

辅材：

盐 2克，味精 2克

作法：

1、提前准备原材料。

2、茄子清洗从正中间割开，去籽切成小丁;

3、将小麦面粉倒进碗内，一点一点添加冷水调均匀后，再添加2个生鸡蛋，和茄子丁、盐、白砂糖搅拌均匀;

4、炒菜锅放进适当油，烧至五成热，倒进拌和好的茄子鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，文火渐渐地煎，至茄子饼呈双面金黄色就可以。

5、色调也十分漂亮。

制做具体指导：

1.不必一次吃得过多。

2.茄子熬水清洗皮肤，可清热解毒消痒祛痱。

3.茄子、生鸡蛋同食能维护骨骼、牙及血管，使铁制消化吸收得更强，有健胃消食的作用，能医治胃气痛、眼睛痛、发烧感冒、伤寒和儿童腹泻呕吐等。

苦瓜鸡蛋饼的作法二：

作法：

1、茄子清洗从正中间割开，将里衬的籽和白瓤细心刮净，横切面一片。

2、将苦瓜干用盐抓拌一会儿，再泡入凉水中20分钟上下，捞出控干水份。

3、生鸡蛋打进碗中，添加葱段、盐搅拌均匀，再添加茄子拌和，保证苦瓜干与生鸡蛋汁充足结合。

4、炒菜锅烧至五成热，放进适当油烧开，倒进拌和好的茄子蛋汁，摊成鸡蛋饼，改文火渐渐地煎，待茄子烂熟，生鸡蛋微老就可以。

所述二种全是苦瓜鸡蛋饼的作法，您能够挑选一种相对性简易的方式 来做，苦瓜鸡蛋饼非常合适身患癌症和的身上长痱子的人服用，但是由于茄子自身归属于性凉的食材，因此 如果是您自身归属于体质虚寒得话，建议您還是少吃一些茄子比较好。