辣鸭头的做法

鸭脖子是很多人钟爱吃的，这类食材制做上简易，并且在口味上也是十分非常好，但是在制做鸭脖子的情况下，需要对它的做法开展掌握，普遍做法便是辣鸭头，那样的美味遭受许多 热烈欢迎，吃的情况下，对人体也是沒有一切危害的，那辣鸭头的做法如何呢，它的制做也是非常简单。

很多人对辣鸭头的做法并并不是很清晰，在制做辣鸭头的情况下，需要对它的制做流程开展非常好掌握，促使制做的情况下，全是可以圆满的开展，有利于身心健康发展趋势。

辣鸭头的做法：

主要材料：鸭脖子1000克

调味品：食用盐适当、姜少量、蒜少量、八角适当、麻椒20粒、八角茴香适当、辣椒干3个、生抽酱油适当、酱油适当、香油适当、郫县豆瓣酱适当、砂仁适当、甘草适当、丁香花适当、良姜适当、花椒20粒、白砂糖少量、大骨汤适当、茴香籽适当。

作法

1.锅内油热中火烤到热

2.添加辣椒干，花椒粒，下生姜片，大蒜煸炒出香气

3.再添加大骨汤、八角，砂仁，甘草，丁香花，八角茴香，茴香，良姜，酱油，生抽酱油，香油，盐，糖，转火灾至全部卤汤滚，转文火1钟头，香气四溢出，卤汁就煮好啦

4.将煮好的卤汁倒进石锅中，放进鸭脖子，大火烧开，转文火卤煮1钟头就可以

做菜方法

1、要先煮好卤料，再放入鸭脖子，假如在卤汁里煮长时间又非常容易烂，因此 卤汁需优先。

2、麻味并不是过重，若是喜爱麻味重的，可加多朝天椒和花椒。

菜肴特点

1、麻辣鸭头来源于明末清初，清君王乾隆皇帝食单有“麻辣鸭头”详尽记述，后广为流传于民俗。

2、鸭脖子用上等湖鸭，提早秘料腌制进味，卤煮鸭脖子五小时以上，鸭脖子腴美酥烩，麻辣脆绵，回味无穷长期。辣的不燥不滞，麻的有层级，香的有风韵，健脾开胃行气，舒血而出名。汤底即“底锅”做法更注重，多种多样口感，不一样时节加不一样秘料，煮一至二日，越煮越香，越陈越厚，其汤滋补养生，下火生津止渴，老少咸宜，四季能食。

3、麻辣鸭头，激发不止是味觉，更能振作全身神经元细胞，是味蕾大作战，朗朗上口顺意，香辣张弛有度，举起一块骨骼来送进口中，口中满满的全是香、麻、辣的味道，这时候连吮吸的骨片也都汁香浓厚。

以上便是对辣鸭头的做法详解，制做那样美味的情况下，彻底全是能够挑选以上方式 开展制做，可是制做的情况下，需要的留意食物先要挑选好，并且吃的情况下，也是要适当开展，尤其是对胃里不太好的群体，吃辣鸭头控制最好。