凉皮凉面的做法

很多人较为喜爱服用拌凉菜食材，非常如今较为火爆的凉面，我们应当自身学好制做，这样一来能够 提升自己的烹饪技术，二来可以防止外边的环境污染。防止外边的食材免不了是多少会加上一些防腐剂。凉皮凉皮的做法，最先我们应当挑选高筋面，或面糊的情况下一定要留意水和面粉的占比。

在控制山泉水和面粉的占比才可以非常好的控制凉皮凉面的口味和美味可口，我们将合好的面糊拿来煮熟，这时候我们能够 依据自身的口感加上一些白芝麻和花生仁辣酱这类的调味品提升凉皮的美味可口。

-凉皮的做法

1、适当高筋面粉放水合成面糊。 2、随后把合好的面糊放入冷水中反复清楚，洗出小麦面粉中的木薯淀粉，洗到出了面条才行。3、把洗完的小麦面粉水放进冰箱冷藏室，我一般是放一个夜里，总之時间越久越好。 4、第二天，取下沉定好的淀粉水，把上边的冷水倒去，剩余木薯淀粉湖。稀绸能够 自身把握。5、烧开水，放好蒸屉，放进一个小的拖盘，拖盘上抹上稍稍植物油，随后倒进2-3mm的木薯淀粉湖，火灾蒸5分鐘就可以。假如要厚一些可自身把握，但是皮面薄了更美味。6、把蒸熟的皮面放进冷水中，用力轻轻地撕下，放进盘里。各层凉面正中间要抹上适当的植物油，一是防止黏连，二是颜色漂亮。 二、调味品水的作法： 1、锅子中倒进一碗水，放进少量麻椒、八角茴香有2-3粒就可以，(有标准得话，还能够放几颗茴香籽和孜然粉籽。沒有结无需放。麻椒、八角茴香就可以了)把这种料烧开进味就可以。倒入晾凉预留。三、油辣子的作法。平锅中放进一些小丽辣椒干、麻椒在锅中炒香，倒进器皿中捣烂，锅中再进油，把捣好的辣椒干和麻椒的末倒进油种，再放进芝麻，添加小量食用盐，炒出香味就可以。这类油辣子味道太好了，放到一个器皿中可以吃很久、肯定没有食用色素。安心服用吧! 四、调凉皮了 、凉面切条，黄瓜切丝，添加醋、盐、鸡精、麻汁、色拉油、油辣子、调味品水。这7种原材料缺一不可。肯定是纯正的秦食七凉皮。爱苛刻的、美味的盆友，油辣子和调味品水一定要自己做。

我们根据文中学会了凉皮和凉皮的制作方式 ，我们在家里就可以简易的进行。自己制作的食材较为的身心健康翠绿色，服用起來相对性较为的安心。我们能够 依据自身的口感配制一些常应用的酱汁，加上添一些醋可以凉面的美味可口释放出去。