皮蛋瘦肉粥的做法大全

粥是广州人的最喜欢，如果是您以前在广东省日常生活过得话，一定会为本地各式各样的特点小米粥而吸引住，而在广东省较为知名的咸粥意味着，便是紫菜蛋花汤粥，实际上紫菜蛋花汤目前在中国中国各省全是十分火爆的，但是仍然有很多东北人不习惯吃咸粥，因此 紫菜蛋花汤在北方地区并不常见。

实际上紫菜蛋花汤的营养成分确实十分的丰富多彩，松花蛋自身就带有比较多的矿物，再加猪瘦肉中常含的各种各样维他命，二者融合起來针对滋补养生人体拥有 十分关键的功效。而紫菜蛋花汤的做法大全文中会为您作出剖析。

原材料

稻米150克，生猪肉100克或牛里脊，松花蛋2个，姜1一小块，小香葱1根，芝麻油1/2汤匙3ml，盐1汤匙5克，冷水2升

作法

1、将稻米清洗干净，放进水，倒进芝麻油搅拌后置放一旁，侵泡30分钟。姜去皮切成细条，小香葱剁碎。松花蛋切割成一小块。

2、把肉先切一片，再切条，最终切割成小颗粒。放进碗中，添加1/4汤匙(1克)盐，搅拌后腌渍20分钟。

3、锅中倒进冷水，火灾烧开后，将肉粒倒进煮一会儿，当河面有白沫子时，用汤勺完全撇干净，随后倒进一半的松花蛋块，再倒进姜片，煮约2分鐘后，倒进侵泡后的米，改为文火煮40分钟，期内每过5分鐘用汤勺沿同一方向拌和一次，以防松花蛋黏底锅。

4、最终，将剩余的一半松花蛋倒进，再次煮10分钟就可以，喝前加入剩下的盐和小香葱碎。

小技巧

1、紫菜蛋花汤，粘稠美味可口。在制作过程中，焯烫除腥的流程十分关键，不然在粥煮好后再放进肉再次煮，喝起來味儿会不太理想化。一般做这款粥，都用猪瘦肉，前不久用牛里脊依照一样的方式 试着了几回，味儿也很好。

2、切松花蛋的方式 有很多，可以用淋湿的棉绳激光切割，还可以将刀上擦抹少量油再切，全是非常好用的方式 。

3、稻米自来水和芝麻油侵泡过以后再用于熬粥，煮的情况下小米粒更非常容易盛开，粥的黏稠度也更优。

总的来说，坚信您早已知道紫菜蛋花汤的做法大全，在制做紫菜蛋花汤的情况下，有很多人全是一次性的将松花蛋导进锅中，随后让它渐渐地的熬，实际上这类作法并不太好，由于松花蛋在熬一段時间以后非常容易会溶化，因此 松花蛋一定要分2次放进才能够 。