萝卜干咸菜

萝卜咸菜是很普遍的菜了， 无论是在南方地区還是在北方地区，大伙儿全是很喜欢吃萝卜咸菜的，它的食用方法非常简单，许多讨厌烧菜的人，平常便会吃一些萝卜咸菜，许多的蔬菜水果都可以制成萝卜咸菜，非常是萝卜干咸菜，应该是我们在平常常常会品尝到的吧，在冬至节气前后左右能够 制做，下边我们看一下它的作法。

萝卜干咸菜是很多人都喜欢吃的，尤其是在南方地区，一些家中每一年都是腌渍一些萝卜条，在吃的情况下放一些芝麻油会出现特别好的味儿，并且它的维生素b2的成分很高，也是非常口味与众不同的蔬菜水果了。

主要材料

3个箩卜

调料

适当油

适当盐

适当酱油

适当五香粉

适当油辣子

制做流程

1 箩卜切条晾干，天气晴朗得话晒二天就可以了。

2 晒了二天的萝卜条。

3 用开小水泡一会洗干净。

4 控干水份，放凉。

5 添加酱油、五香粉、盐。

6 将佐料翻拌。

7 放进密封罐，腌渍二天。

8 吃的情况下拌点油辣子，味儿更强。

长期性吃咸菜的危害

如今的早饭，早就并不是过去豆桨、炸油条、萝卜咸菜的老三样，从粤式早饭到上海馄饨，少说也是有上千种。但有些人却一直怀恋“吃糠咽菜”的生活，一碗粥天赋加点萝卜咸菜豆腐乳，一样丰富多彩。但是，虽然萝卜咸菜和豆腐乳全是用于“提鲜”的，但他们的营养成分差的还简直十万八千里。

吃萝卜咸菜能够 调整食欲、提高胃口、补充膳食纤维素，但在其中的身心健康安全隐患也许多 。新鲜水果在腌渍时，含有的维他命C基本上会“全军覆没”，因此腌咸菜的营养成分远比鲜鱼要低。更比较严重的是，萝卜咸菜中带有较多亚硝酸钠，进到身体后会转化成致癌物质亚硝酸，令人吃时总会有顾虑。

相比萝卜咸菜来，豆腐乳的营养成分则高了很多。豆腐乳的原材料———豆干，是营养成分很高的豆类食品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类食品非常，另外带有丰富多彩的优质蛋白质。豆腐乳在制作过程中历经了发醇，进而转化成很多的低聚肽类，具备延缓衰老、防癌症、降低血脂、调整甘精胰岛素等多种多样生理学健康保健作用，对身心健康十分有益。发醇也使蛋白的消化吸收消化率高些，维他命成分更丰富。在发醇全过程中，由于微生物菌种溶解了豆类食品中的植酸，促使黄豆中本来消化率很低的铁、锌等矿物更非常容易被身体消化吸收。

尽管从营养成分的视角讲，豆腐乳的使用价值要高过萝卜咸菜，但二者同归属于高盐食品，不应多食和长期性服用，不然会易造成心脑血管病症和骨质疏松。在生活起居中，最好是控制每日数最多吃20克萝卜咸菜或一块豆腐乳。如果有标准得话，最好是挑选这些低盐的商品。

萝卜干咸菜的作法大伙儿应当掌握了吧，一般我们在吃萝卜咸菜的情况下，在短期内内腌渍的萝卜咸菜比较好，如果是长期腌渍的萝卜咸菜就不必吃太多了，尽管萝卜咸菜的味儿是非常好的，可是大伙儿在平常也不必吃太多的萝卜咸菜了，吃多了也不太好。