酸豆角炒腊肉

酸豆角炒腊肉这家常小菜能够 说成我们日常生活的一道家常小炒，由于许多人到日常生活里是常常可以吃到酸豆角炒腊肉的。说到酸豇豆，大伙儿应该是很了解的，由于酸豇豆实际上便是豆角腌渍出去的，口感一般是香辣的;也有咸肉一样这般，许多家中每一年的冬季全是会腌制腊肉的，一般腌制腊肉是以便迎新年。

咸肉的腌渍方式 有很多种多样，通常每一个人用的方式 都基本类似的。酸豆角炒腊肉便是用酸豇豆和咸肉一起炒，一般不是需要放食用盐的，由于酸豇豆和咸肉全是盐味的，假如再加盐，便会不可以通道了。下边就来实际说说酸豆角炒腊肉这道菜的做法。

酸豆角炒腊肉作法一

主要材料：酸豇豆200克、咸肉150克

辅材：青辣椒、葱、油、盐、蒜、姜、辣椒干、小辣椒

酸豆角炒腊肉的作法流程

1. 酸豇豆滚刀块清小水泡5分鐘后，用食油独立炒一下，加一点点糖备用。

2. 咸肉用葱、姜、酒、水焯8完善切成片备用。

3. 青、红、辣椒干滚刀块

4. 葱、蒜、姜清洗备用

5. 锅内给油放进青、红、辣椒干、葱、蒜、姜炒香倒进腊肉炒熟，最终加酸豇豆炒一会儿再天赋加点盐便可。

酸豆角炒腊肉作法二

主要材料：咸肉250g、酸豇豆300g

辅材：油适当、盐适量、葱蒜适当、小辣椒适当、鸡精适当

流程

1.咸肉滚刀块，小辣椒切圈，葱姜切末预留

2.自己做的酸豇豆，自来水清洗一下控干水份预留

3.出锅放进咸肉丁煸炒(无需加点油

4.文火炒至金黄色，出了许多油哦，(油太多了点用汤勺舀一些出去)

5.放进葱姜末和小辣椒煸炒出香气

6.放进酸豇豆

7.煸炒2分鐘

8.放盐，鸡精调料

9.最终撒上葱段，煸炒匀称起锅摆盘就可以

小提示

做酸豇豆要采用较为嫩的长豆角来做，嫩的长豆角吃起來口味较为脆哦

咸肉是我国腌猪肉的一种，关键时兴于四川、湖南省和广东省一带，但在南方地区别的地域也是有制做，因为一般是在阴历的正月开展腌渍，因此 称之为“咸肉”。

1咸肉中磷、钾、钠的成分丰富多彩，还带有人体脂肪、蛋白、碳水化合物化合物等原素

2咸肉采用新鮮的带皮五花肉，切分成块，用盐和小量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒粉、丁香花、良姜、小茴香等香辛料腌制，再经吹干或熏烤而成， 具备健脾开胃祛寒、助消化等作用。

实际上有关酸豆角炒腊肉的作法也有很多种多样，可是每个酸豆角炒腊肉的作法尽管看起来不一样，实际上是沒有多少的区别的，就来味儿也是很类似的。尽管根据上边的掌握，我们知道酸豆角炒腊肉的作法，还另外知道咸肉的营养成分，可是我们不会太难发觉，实际上多吃酸豆角炒腊肉是不太好的，由于二者全是腌渍的食品，因此 之后大伙儿尽量避免吃为好。