素鸡豆腐的做法

素鸡尽管是一种闽南菜，可是因为它的口感和鸡脯肉同样，却不象鸡脯肉一样是荤腥，因此 针对喜爱吃鸡肉，可是却由于各种各样原因没法吃鸡肉的盆友来讲，是一种非常大的褔利，因而素鸡目前在中国许多大城市都非常的火爆，并且素鸡還是一种非常合适老年人盆友服用的特色美食。

由于素鸡带有一定的软磷脂，这针对避免 血管动脉硬化有非常好的功效，因而非常合适老年人盆友，而将素鸡和水豆腐配搭起來，也是能够 将这一点充分发挥的酣畅淋漓，营养丰富并且口感极佳。实际素鸡豆腐的作法以下：

1、来做素鸡的饺子馅儿： 干豆皮切割成1公分宽、10公分长的条

2、放进食用碱中泡5分鐘(500g的干豆皮3g的碱)

3、再用冷水清洗

4、将花椒面、生抽、食用油、芝麻油、鸡精、盐、米酒 放进干豆皮里翻拌预留

5、取一张28公分长、10公分宽的干豆皮，铺在砧板上

6、将搞好的饺子馅儿堆放在干豆腐皮的一端

7、从一端翻卷，要卷紧

8、它是卷好的模样

9、拿一个干净的沙布，屉布还可以，沙布要比干豆腐卷大些

10、用沙布把干豆腐卷包好

11、两边用棉绳捆住

12、准备好八角、麻椒、茴香、白芍、葱段、生姜片

13、将全部干调放入专用型的干调盒内，还可以做下调味品纱包

14、锅中做水，倒进适当盐、生抽(着色)，放入调料盒

15、把素鸡放入放入锅中，盖上大火烧开，转中文火煮30分钟

16、熄火，在泡30分钟，让其更进味

17、取下，放凉，不发烫就可以

18、把沙布取出来，切割成厚片就可以服用。

总的来说便是对于素鸡豆腐的作法为您作出的剖析，期待对您有一定的协助，实际上素鸡中不仅带有大豆卵磷脂，并且它含有的蛋白和碳水化合物也是比较丰富的，另外它还带有丰富多彩的钙，因而无论是老老少少，都非常的合适服用这道特色美食。