如何腌制蒜苔

蒜台不清楚大伙儿并不知道是啥东西?蒜台实际上便是蒜头在长出以前的蒜黄内优点的一粒竿子，每一颗蒜头仅有一粒蒜台，蒜台大家一般是用于烧菜用的，大伙儿毫无疑问都吃过这家常小菜：大蒜炒肉，说白了实际上便是蒜苔炒肉的，蒜苔炒出去以后是很美味的，有一种松脆的觉得。

蒜台实际上是还能够用于腌渍的，山东人腌渍蒜台是比较多的，尤其是在夏季的情况下，在农村里边基本上每家每户都是去腌渍蒜台，由于蒜台腌渍出去是很好吃的，那麼实际的蒜台是怎么腌渍的呢?

1.生产原料疫苗：蒜台。

生产调味品疫苗：

A.糖醋腌蒜苔：清冷水1小盘子、山西老陈醋1勺、食用盐1/2汤匙、白砂糖3汤匙。

B.油变香爆蒜台：植物油、麻椒、新鮮小辣椒或干红辣椒、姜片、生抽酱油1勺、山西老陈醋1/2勺、生姜水或冷水1勺、白砂糖1/4汤匙。

C.酱香型腌蒜苔：植物油、姜片、郫县豆瓣酱1汤勺、豆瓣酱1汤勺、冷水小半碗。

生产蒜台的处理方式疫苗：

1.蒜台用盐水侵泡10分钟:

2.用冷水清洗干净，沥干水份的蒜台用刀割成寸断。

3.锅内放进冷水，大火烧开。

4.添加小量食用盐。

5.火灾煮至锅中的食用盐溶化，产生食盐水。

6.煮好的食盐水倒在一个干净的器皿里，放到一边晾至温度约40～50度上下。

7.将切完的蒜台放到食用盐水里，放到一边侵泡4个钟头。

8.用漏勺把泡好的蒜台沥干水分捞起来。

9.捞起来的蒜台分摊在舒爽的砧板上，放到阴凉处把蒜台表层的水份烘干。

腌渍好的蒜台不但能够 立即吃，还能够配搭粥开展服用，还能够开展烧菜，一般状况下蒜台在腌渍第二天以后就可以服用的，可是要留意的便是蒜台在腌渍的情况下一定要注意通风，也有便是在腌渍蒜台的情况下不管哪一种调味品都不必潮湿，要不然蒜台是很易腐烂的。