如何腌制雪里红

目前大伙儿的日常生活标准提升了，可是反倒愈来愈喜欢吃这些较为历史悠久的食材了，尤其是腌渍的萝卜咸菜也是遭受大伙儿的热烈欢迎。萝卜咸菜的类型也是许多的，大伙儿在吃粥的情况下很喜欢在里面放一些萝卜咸菜来提升粥的味儿，大伙儿尽管很喜欢吃腌渍的萝卜咸菜，可是针对萝卜咸菜的类型并并不是很掌握的。

说白了，萝卜咸菜实际上便是蔬菜水果腌渍出去的，大白菜、介菜、箩卜这些都能够去腌渍一些萝卜咸菜，也有长豆角也是能够 开展腌渍的。雪里红实际上便是介菜蔬菜水果叶中的一种变异，它是十字花科绿色植物的嫩茎叶，雪里红也是能够 开展腌渍的，那麼雪里红的腌渍方式 是什么呢?

鲜笋别名芥菜疙瘩。芥菜疙瘩叶质脆爽，口味鲜 美，营养丰富，既可生鲜，也可以腌渍。含有多种营养元素，每500克鲜鱼含胡罗卜素7.3mg、 尼克酸0.35mg、维生素b20.7mg、尼克酸4mg、抗坏血酸440mg。芥菜疙瘩味咸苦，性干 ，具备补阴健脾开胃，止咳化痰利膈等作用;另据日本国国立大学癌症防止研究室近期的科学研究結果，其有预 防肿瘤和抑止癌瘤的功效。芥菜疙瘩经生产加工腌渍后，香味横益、味道美味，具备独特的香甜味 ，为春冬佳菜。

其腌渍方式 一：

血压将新鮮的芥菜疙瘩掐掉卷叶，置放在墙脚，等叶片绝大多数变黄后清洗晾晒，再切割成段，放到盆里，用盐搓揉匀称，堆放在大玻璃瓶子中，塞紧盖严。1月后就可以服用。

血液将芥菜疙瘩摘洗干净，晾至风干时要盐加几十粒麻椒搓揉匀称，放到面盆中，盖上。2天之后，翻一翻;再过2天，在菜下铺一个大塑胶食品袋，压上石块。十几天后再倾翻一下，仍将石块压上，腌透后才可以服用。

雪里红的腌渍全过程尽管一些繁杂，可是腌渍好以后味儿是非常的美味的，可是腌渍的东西是不可以多吃的，吃的过多对人体是有一定的坏处的，因此 大伙儿在饮食搭配的情况下需要有效的开展配制，但是暴食暴饮。建议大伙儿以便自身的身心健康在服用腌渍的雪里红的情况下一定要有效、适当