油面筋怎么做

油面筋大伙儿应当都吃过吗，非常是喜欢面条的人应当对油面筋都很掌握的，它的作法也是非常简单的，并且面条也是很有营养成分的，对人体的功效也许多 ，可以非常好的退热，大伙儿在平常都是吃到面条吧，非常是炎热的夏天吃面条的频次也会渐渐地变多了，下边我们看一下油面筋怎么做。

油面筋怎么做大伙儿掌握吗，我们在平常是常常吃到面条的，但是针对面筋的做法都并不是很掌握，实际上面条的历史时间早已很悠久了，下边我们讨论一下它的一些作法吧，自身能够学着去做。

油面筋的来源于与作法

油面筋的生产起源于清乾隆时期(18新世纪中期)，距今230很多年历史时间。当时的制作方法是将筛过的麦麸加食盐水用人力资源踏成生麸(别称面条)，再将生麸揉成小块，资金投入沸锅中内油炸，变成球型空心的油面筋。冷水油面筋的叫法在清朝末期(19 新世纪中后期)出現，无锡市第一家挂到“冷水油面筋”广告牌的是笆斗弄的马成茂面条店。

油面筋颜色金黄色，表层光洁，食香性脆，吃起來美味爽口，带有很高的维他命与蛋白，如塞入肉瓤烹煮，则别具风味。全麦面粉轻过水清洗、沉定，便是小麦淀粉，其副产物便是水面筋，如果把水面筋揉成小球，放到锅中里一炸，则会快速澎涨增大，变成具有特点的无锡市油面筋。

油面筋是无锡特产，餐馆用它调料可翻多种多样菜式，生活中用以佐饭、烧菜、烧汤均宜。无锡市民俗也有个风俗习惯，逢到传统节日合家团聚，餐桌上免不了一碗肉酿油面筋，以表和和美美，提升开心氛围。油面筋早就变成无锡市知名的土特产品了。

谈起油面筋的由来，最开始還是尼姑庵里的一位师太煎炸出去的。五里街梢的德盛桥畔有座尼姑庵，无锡市城厢老婆婆来此诵经坐夜，有时候在庵里一住便是六七天。庵里有一个煮饭师太，常见生麸当主要材料，道子菜式引来素斋席上赞口不绝。煮饭师太一直麸疲汰生麸，浸浸一小缸。有回，原来承诺来庵堂诵经坐夜的几十个农村老婆婆那一天没来。好两桌的生麸早晨已做好准备，留宿就不能吃。煮饭师太起先放些盐在上生麸缸里，尝试开过锅中把生麸煎一煎，以防发馊，油多了些，待油一滚，师太认生麸煎不透，特意裁成一个个一小块，丢入锅中用灰刀翻了几翻。但见锅中一个个金黄色澄亮的中空球体在窜上窜下，捞出后一尝酥脆、香味又鲜。便给这煎炸生麸中空汤圆起名字“油面筋”。不久，油面筋进了家家户户，肉酿面条、面条炒肉丝、菜烧面条变成平时饭食。对于这些餐馆、饭馆，主厨也是八仙过海，各显其能，烧出了许多道无锡市的传统式特色美食。

冷水油面筋是江苏上海市的传统式名吃，口感极好。伴随着社会发展沟通交流发展趋势，无锡市油面筋在中国各省要求越来越大，可是之前受技术性标准限定油面筋只有在无锡市及周边城市生产。上海市嘉楠铸造厂专业技术人员历经科学研究科技攻关，精心策划，生产制造出占地少、实际操作工作人员少，产出率高的油面筋清麸机，着浆机，切坯机。不仅提升了油面筋的生产量和品质，并且还解决了异地不能够生产油面筋的瓶颈问题，获得了中国各省客户的信任。

针对油面筋怎么做，大伙儿是否了解了呢，知道油面筋的历史时间及其做法才可以作出更好吃的面筋来，面条也有许多 的食用方法，能够做拌凉菜的面条，尤其是在夏季的情况下大家都很懒，不愿煮饭，何不吃一些拌凉菜的食材。