咸蛋南瓜的做法

咸蛋南瓜这家常小菜的主要材料是咸蛋和冬瓜，咸蛋便是咸鸭蛋，钙的成分是一般鸭蛋的10倍上下，冬瓜带有丰富多彩的胡罗卜素和维他命C，能够健脾胃，防止胃病，预防夜盲症，养肝，使皮肤越来越鲜嫩，并有中合致癌物的功效。冬瓜中含有维他命D，这恰好有利于咸蛋中钙被消化吸收。

冬瓜不但有较高的服用使用价值，并且也有着不容忽视的得用使用价值。历经现代科学科学研究证实，冬瓜也有减轻男士前列腺增生病症、防止前列腺癌、预防动脉硬化与胃黏膜溃疡、化结石功效。并且冬瓜能够降低血糖，是糖尿病人尚佳的挑选。今日就来介绍一下咸蛋南瓜的做法。

最先来提前准备食物，主要材料是冬瓜和咸鸭蛋，辅材是盐、油适当、蒜(要将蒜生产加工成蒜末)少量。先将冬瓜用冷水清洗，随后去祛除南瓜皮，在割开瓜体，将南瓜瓤和籽除去干净，再将冬瓜斜着切割成片状。将咸鸭蛋煮开，随后将鸡蛋壳除掉，能够只保存鸡蛋黄还可以鸡蛋黄和蛋白质都保存。

将咸蛋切割成小碎丁。将锅中倒上植物油加温，等油烧开后倒进事前准备好的蒜末，油爆出香气后，倒进冬瓜片煸炒。将锅中添加水，水要能未过冬瓜，随后盖上盖子，焖煮一会儿，直至将冬瓜煮到粉糯，以便把握好熟度，能够隔三差五的用筷子缓缓的插一下冬瓜，就了解水平了。

等南瓜粉糯后，就可以盛出来，放到一边备用。然后把锅清理一下，打进油烧开，调至文火，将咸鸭蛋丁倒进锅中，再添加适量水持续拌和，这时候会见到锅中有泡沫。倒进煮好的冬瓜，搅拌均匀，务必使一片冬瓜上面沾上咸蛋末才能够，全部食物在一起煸炒匀称就可以了。