籼米和粳米的区别

针对这二种我们在日常生活中常会吃的稻米，大家是怎样去区别它的呢?籼米和梗米在样子上就会有非常大的差别，假如大家是常常去选购稻米的盆友，或是是勤俭持家的盆友，大家便会发觉籼米和梗米的差别在哪儿。下边是一篇有关籼米和梗米差别的有关详细介绍，我们期待大伙儿能够好好地了解一下它的差别。

假如我们了解这二种稻米的差别，就可以在日常生活中更强的挑选更强的稻米，这对我们在日常生活挑选营养成分较为高的稻米有非常大的奉献，因此 我们期待大伙儿对籼米和梗米的差别有非常好的掌握。

籼米和梗米是最广泛服用的稻米，他们的特性和功效存有着一定的差别。

一、特性的不一样

1、原粮种类层面

在生物学上，水稻归属于大学本科稻，属一般种植稻亚属中的一般稻亚种，分成籼稻和籼稻。籼米由籼稻生产加工而成，梗米由籼稻生产加工而成。

籼稻粒形较长，长短是总宽的3倍以上，平扁，茸毛短而稀，一般无芒，谷壳较薄，腹白很大，硬质粒较少，生产加工时易破，出米率较低。籼稻粒形很大短切，长短是总宽的2倍上下，茸毛长而密，芒较长，谷壳偏厚，腹白小或沒有，硬质粒多，出米率高。

2、外型样子层面

籼米一般呈长椭圆型或长细形，梗米小米粒则呈椭圆型，尽管籼米也是有呈椭圆型状的，但沒有梗米那般圆。

3、对碎米的规定层面

籼稻生产加工的时候容易造成碎米，因此 对碎米成分的规定不一样。精梗米的碎米标准不是超出15%，而优籼米的碎米标准不是超出30%。

4、营养成分成成分和口味层面

籼米和梗米的营养成分成分和口味拥有 非常大的区别。籼米的蛋白质含量超出8%，梗米仅有7%;梗米的胶砂浆稠度规定超过70，籼米只规定超出60。因而梗米显而易见要比籼米粘得多。

二、功效不一样

1、籼米适合做干饭，梗米适合做白米粥。梗米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，比不上籼米那般绵软爽口，籼米的胶砂浆稠度不足，煮出去的白米粥就看起来黏性不够。

2、籼米和梗米与其他药品融合，具备非常好的药用价值实际效果。梗米有一定的降血压降血脂功效，而籼米则有温胃温补肾阳的功效。伴随着高新科技的发展，籼米和梗米的深层次使用价值会获得进一步的开发设计。

以便让我们这种勤俭持家的盆友在日常生活中选择更强的稻米，挑选适合我们口感并且营养成分较为高的稻米，我们应当要了解服用的稻米有什么不一样的差别，这种才可以让我们在日常生活中恰当的去挑选籼米和梗米。殊不知，喜欢吃籼米還是梗米還是要取决于大家的口感的。