贻贝肉的做法

贻贝便是我们常说的青口贝吗，它是我们很多人都十分喜欢吃的一种海产品食品，因为它的营养成分很高，并且吃起來味儿十分的美味，因此 如今被很多繁育，可是大伙儿针对贻贝肉的做法还都很生疏，因而，下边我们就一起来了解一下贻贝肉到底是怎么做的了。

贻贝是大家都十分了解的一种海鲜产品，它是大家都很喜欢吃的，贻贝肉不但美味，并且美味可口，因而大家都想掌握贻贝肉的做法，随后自己在家做，下边我们就一起来学习培训一下。

欧式鲜奶油贻贝

原材料

牡蛎干2kg，双向鲜奶油150Ml(Double Cream)，黑胡椒粉，福清适当，芹菜1枝，红葱5枚，番红花一小簇，蒜头2-3瓣(切割成蒜末)，月桂叶1片，荷兰芹适当，蛋黄2枚，青柠檬1个，干白葡萄酒300ml，无盐黄油75g，大骨汤250Ml

作法

1、先将牡蛎干清洗控干备用，如果有早已张口的则丢掉。

2、将2枚红葱造粒，连在干白葡萄酒一起烧开之后添加一半牡蛎干，盖上烧开至牡蛎干张口，取下之后反复这一流程煮剩下的此外一半牡蛎干。

3、将煮过牡蛎干的酒汁过虑，添加番红花稍微拌和备用;牡蛎干保存带肉的一半机壳。

4、将芹菜及其剩下的3枚红葱造粒，取50g无盐黄油低火溶化之后煸炒大概5分鐘至其变软，添加一半蒜末再次炒2分鐘。

5、将以前过虑的酒汁添加锅中，烧开之后添加大骨汤及其月桂叶再次小沸5-10分钟，用盐及其黑胡椒粉调料。注：大骨汤或是用鱼骨头熬汤，沒有得话可省去。

6、将鸡蛋黄及其鲜奶油搅拌均匀之后添加1炒勺烧开的高汤，留意要一边加一边拌和;然后将鸡蛋黄鲜奶油汁渐渐地倒进火锅，留意拌和。注：那样的目地是将鸡蛋黄鲜奶油升温至一定水平以防鸡蛋黄立即倒进开水而产生鸡蛋汤。

7、添加小一个半新鮮柠檬水，文火加温至料汁变粘稠，邻近熔点。注：跟冰淇淋的制做基本原理同样，不能烧开，要不然便会变为鸡蛋汤了哦!

8、添加一大把剁碎的荷兰芹，剩下的一半蒜末及其剩下的无盐黄油，尝一下味儿，依据口感可适当提升柠檬水，搅拌均匀之后添加牡蛎干，加温30-60秒就可以起锅摆盘!

红酒炒贻贝

原材料

无盐黄油30克，小洋葱4个，捣烂，干白葡萄酒175ml，贻贝1360克，清洗，除掉里边的须，新鮮欧芹一大把，剁碎，现榨黑胡椒粉适当

作法

1.用一个中等尺寸炒锅，将无盐黄油用中火烤热，添加小洋葱炒到变全透明。

2.倒进红酒和贻贝。转火到中高级，一直煮到贻贝壳开启，大约5分鐘。

3.将贻贝和液汁一起倒进碗里。按本人口感撒上些黑胡椒粉和欧芹就可以。

根据上边文章内容的详细介绍，坚信大伙儿针对贻贝肉的做法都是有了一定的掌握，它是很多人都十分的了解的一种海鲜产品，贻贝肉是十分美味的，并且营养成分十分的高，因而大伙儿能够适当服用，可是需要留意的是，贻贝肉在烹制以前要留意清理。