自制五香牛肉干

风干牛肉坚信大家都吃过，风干牛肉中常含的蛋白十分高，而胆固醇成分和别的的肉类食物对比则较为低，风干牛肉中常含的蛋白乃至要比新鮮的牛羊肉中常含的蛋白高些一些。并且风干牛肉是能够自做的，风干牛肉有各种各样口感，但是由于五香牛肉干的口味较为醇正，，因此 一般较为火爆的便是五香牛肉干。

现在有许多盆友在吃风干牛肉的情况下，都是挑选自制牛肉干，而五香牛肉干在制做的情况下较为不便，由于要留意卤料的调合，如果是卤料弄的不好吃，会比较严重的影响五香牛肉干的味儿。

实际自做五香牛肉干的方式 为：

作法一：

1.将买回去的牛羊肉清理干净。

2.将牛羊肉切成片(大概一寸厚)并提前准备五香卤料(还可以自身调卤水汁：用八角茴香，甘草，砂仁，糖，盐，酱油)

3.将适当的五香卤料放进煮锅加少量调水好适合自身口感的味儿(卤水汁蛮咸的)

4.随后放进嫩牛肉大火烧开。

5.将锅中的卤水汁和牛肉烧至炒糖色。

6.随后将卤好的牛羊肉放进电烤箱180°烤至风干牛肉身就可以。

7.烤好的风干牛肉，五香美味可口，十分美味。

作法二：

牛羊肉、盐、糖、鸡精、麻椒、八角茴香、胡椒粉、朝天椒、朝天椒末、孜然粉，生抽酱油、酱油、酒、醋

1. 牛羊肉切片;

2. 用冷水文火煮25分鐘上下，无需一切调味品，留意尽量凉水入锅;

3. 煮好的大肉块用冷水清理后切成片;

4. 锅内放水，基本未过肉，再加各种各样调味品(包含：盐、糖、鸡精、麻椒、八角茴香、胡椒粉、朝天椒、朝天椒末、孜然粉，生抽酱油、酱油、酒、醋。能够依据本人口感加多或少加或不用某类调味品，但是醋要少加);

5. 盖盖子，低火煮大约50分钟，直到料汁都被牛羊肉收湿);

6. 小烤箱350F，煮好的小肉盛入烘烤盘，刮平，撒上少量孜然粉和朝天椒末;烤30分钟上下，正中间翻过来一次。

所述这二种便是自做五香牛肉干的作法，五香牛肉干在制做的情况下一定要留意烤的時间，如果是烤的太过则牛肉干会越来越有点硬，会比较严重的影响五香牛肉干的口味。制做五香牛肉干的卤料如果是您不愿自己做，能够去买现有的，较为便捷一些。