怎样做牛肉干

风干牛肉是很多人都十分喜欢吃的一种零食，非常是小朋友和女生，特别是在喜欢吃风干牛肉的。风干牛肉实际上针对大伙儿的人体是有很多益处的，那麼，怎样做牛肉干呢?它是很多人也想要知道的，由于很多人也不愿老在外面的店内买价格昂贵的风干牛肉来吃，外边的销售市场的价钱一般较为高，因此 很多人不舍得买的。

风干牛肉的成本费和店内卖的比起來是相距较为大的，并且许多店内卖的风干牛肉都不一定便是运用纯 牛羊肉来制做的，因此 有的成本费会更为低，可是售出的价钱還是一样的，这就是许多店家的“无良”。下边就而言说风干牛肉的做法。

原材料：新鲜牛肉500克(500克的牛羊肉搞好会仅有400克上下)辣椒酱(挑选口感最好是的),花椒面、糖、盐、生抽、八角、八角茴香、大香、丁香花均少量,另：白芝麻50克

作法：

市面上风干牛肉既贵，并且有的品质都不佳，可自做。

方式 是：将剔去骨的新鲜牛肉切割成十克上下的块状，放进锅里加少量盐煮至七八完善，捞起来放凉再切为厚0.2 ～0.3[2] 公分的大片状。火锅里加适当米酒、生抽、老红糖及其用沙布包裹的八角茴香、麻椒、大茴香、生姜片等调味品，烧滚后放进切完的嫩牛肉，灶火煮30分钟，捞起来沥去水份，用烤箱(或碳火)风干就可以服用，如煮牛肉时味不佳，烤制时可撒些五香粉、鸡精等调味品。用此法纪的风干牛肉，香气浓厚，口味优良。

风干牛肉具备蛋白质含量高、脂肪率低;易储存、服用便捷等特性，备受当代人钟爱。但传统式的加工工艺存有许多部问题，制做的风干牛肉口味不光滑，碎渣多，保存期短。

一种新秘方和做法

1.牛羊肉滚刀块，不必切得太碎碎的，1-2公分厚为就OK了。混和生抽、花椒面、八角、八角茴香、大香、丁香花等香辛料腌渍2钟头切勿加盐;

2.锅内放水烧开，水烧开后放进牛羊肉丁与香辛料的化合物，火灾煮20分钟后用低火炖10分钟，目地是除去牛肉粒中的人体脂肪;

3.另一锅内植物油(不可以太少，牛羊肉丁去油很厉害，不然黏锅)烧开，加3勺糖有起色。放进牛羊肉丁，新的八角，丁香花(我讲的新的表明并不是刚刚侵泡在一起的)，也有花椒面，煸炒后添加生抽少量，辣椒酱。随后不断的炒不断的炒不断的炒啊炒，觉得的确较为做了放进盐少量，出锅。

注：整个过程不可有冰，从风干牛肉从水里捞起来要沥干水份，出锅后装进储物罐中，吃是多少取是多少，置放在阴凉的地方。

拥有风干牛肉的做法，那麼之后大伙儿就可以自己在家里边做风干牛肉了，并且能够依据自身的口感来做。并且我们自身选的牛羊肉不但安全性，并且也是纯牛羊肉，比店内卖的吃起來安心多了，另外营养成分层面毫无疑问也是自己做的风干牛肉是要比店内卖的高的。