孜然羊肉的做法大全

孜然牛肉的做法大全很多人還是了解的。尽管如今大型商场上的羊肉的价格還是较为贵的可是一般的家中还会经常性地买一些牛肉回家服用的。一般的羊肉的做法有很多，而孜然牛肉便是较为普遍的一种有关羊肉的做法，另外也是很多人较为喜欢吃的一种有关羊肉的做法。孜然牛肉实际上便是牛肉里边放进孜然粉进来做的。

孜然牛肉吃起來较为嫩，并且也有牛肉和孜然粉的双向味儿，因此 孜然牛肉的口味還是非常棒的。此外，由于羊肉的营养使用价值较为高，因此 很多人喜欢吃孜然牛肉也是由于这一原因。下边就来实际说说孜然牛肉的做法大全。

孜然牛肉是由羊后腿肉、香青菜叶、孜然粉，配上各种各样调料做成。牛肉肉质地鲜嫩，易于消化，蛋白质含量高，孜然粉具备行气健脾开胃，祛风止疼的作用。本菜具备材质滑嫩，香爆咸香，营养丰富的特性。

作法一

制做食物

羊后腿肉300克，香青菜叶30克，米酒30克，盐10克，鸡精5克，辣椒粉10克，孜然粉15克，葱根20克，姜20克，油300克。

制做步骤

将牛肉顶刀(刀与萍肉的化学纤维方位成90度角)切发展4公分、宽2.5公分、厚0.3公分的片。葱、姜清洗各自切条和块，用刀拍一下。孜然粉放到干净锅内用文火炒干，放到菜板上辗压成细末，与辣椒粉一同放到容器里加鸡精翻拌。将香青菜叶清洗放到碗中。将牛肉放到容器中，添加米酒、盐、少量水，搅拌均匀后再将姜蒜放进，腌制20分钟把姜蒜除掉。炒菜锅容易上火，加点油烧到六成热把羊肉放进锅内滑开，待原材料出水量较多，水温降低取下。水温再次上升时再把羊肉放进锅内再炸一次取下，添加孜然粉、辣椒粉、鸡精翻拌装到盘里，上菜时在上面撒香青菜叶就可以。

作法二

制做食物

鲜牛肉600克 香莱100克 孜然粉(碾成细粉)35克 辣椒干碎渣50克 嫩肉粉10克 米酒10克 幼盐10克 鸡精5克 食用油1000克(实耗50克)

制做步骤

先将牛肉切割成5.5厘米厚的小肉，加嫩肉粉、盐、鸡精、米酒一起腌渍10分钟。香莱清洗晾晒，切割成段，铺平在盘底碗底，备用。起镬，容易上火，倒进食用油，烧至六成热，放进腌好的牛肉，用铲扒散，刚熟即立刻捞起来，油水分离器。另起镬容易上火，放少量油，放进孜然粉，稍煸出香气，即学会放下干辣椒碎，炒至橙黄色，快点倒进滑好的羊肉，烹米酒，极速煸炒几次，出镬倒进铺好香莱的盘内，还可装点些香莱在上面。

上边文章内容详细介绍的二种孜然牛肉的作法，实际上仅仅实际中有关孜然牛肉的作法的一小部分，可是这二种作法還是相对性非常简单的，因此 合适大部分人学习培训，并且一般也无需花销许多時间既能够学好。可是牛肉的人体脂肪還是较为高的，因此 ，大伙儿之后還是少吃为好。