自制腊肠的做法大全

自做腊肠的做法全集是有很多的，非常是针对我们我们中国人而言，腊肠的做法就大量了。由于早在好多年以前，我们的先祖就早已开始了自做香肠，历经了这些年出来，如今目前市面上的香肠的做法早已多到数不尽了。可是有一点自始至终是沒有改变的，那便是服用的食物早已技巧是沒有改变的。

有关腊肠的做法是有很多的，并且每一个人做出去的香肠味儿全是不一样的，也有好多人要想吃香肠的情况下，还会继续把食物送至加工厂替她们生产加工，可是通常做出去的香肠口感是彻底不符合自身的口感的。下边就而言说自做腊肠的做法全集。

自做腊肠的做法一

主要材料：生猪肉5斤

辅材：猪肠衣500克、盐40g、花椒面10g、糖40g、白胡椒粉10g、生姜粉10g、高度酒50g、红葡萄酒50克、生抽30g

1. 生猪肉5斤(胖瘦占比为3:7),猪肠衣500克(解决好的猪小肠),先把生猪肉切割成1cm的小三角，用盐40g、花椒面10g、糖40g、白胡椒粉10g、生姜粉10g、高度酒50g、红葡萄酒50克、生抽30g、腌12钟头。

2. 灌制香肠：把矿泉水瓶的上半部分替代，将猪肠衣剪成1米长一段，一头打一个结，另一头套在漏头顶，由于瓶塞有外螺纹因此 用绳系一下，就可以轻轻松松灌制了。把腌渍好的肉灌进猪肠衣，要装得密不可分匀称，手挤紧，不可以太松或过圆润。假如太松会留出气体非常容易腐败问题，假如过度圆润则猪肠衣非常容易裂开。

3. 每过20cm上下用乳白色细绳扎一节，要边灌肉边扎牢，发觉灌的很松的，就在正中间再扎一下。

4. 所有绑紧后的湿肠，用细扎针一下，排出来肠内的气体，使水份非常容易挥发，随后挂起來吹干3天。

5. 假如心急吃得话，就试试这一迅速熏肠的好方法吧：把传统节日吃橘子撕下并吹干的桔子皮放进盒中,半盖着外盖,入微波炉加热中火灾加温1分鐘。

6. 随后取下，埋进吹干1天的香肠，并且用桔子皮把香肠遮盖起來，不必有外露的一部分。

7. 挑选微波炉加热250W输出功率那一档，此次开启合盖加温10分种,让桔子皮充足消化吸收香肠的水份。

8. 10分钟后取下，换一个方位，再次挑选微波炉加热250W输出功率这一档加温10分种。自然要是没有干桔子皮，用吃过的花生壳、瓜子皮应当也是没问题的。假如微波炉加热没输出功率显示信息，就挑选较为小的那一档。

小提示

这一方式 ，关键便是运用干桔子皮包囊住香肠，文火渐渐地加温，一边消化吸收香肠自身的水份，一边又把桔子皮独有的香气渗入进香肠的基本原理，熏烤出的香肠味儿非常与众不同，白肉透亮光亮、猪瘦肉香醇筋道有回味无穷。

自做腊肠的做法二

食物清单：生猪肉8斤、盐渍猪肠衣、适当十三香、花椒面、五香粉、辣椒面、盐生姜粉、生抽纯粮酒

1.提前准备齐全部原材料

2.生猪肉切割成稍有薄厚的小块

3.依据自身爱好适度加上各种各样调味品

4.翻拌的小肉腌制一个小时

5.盐渍猪肠衣能够提早用加了纯粮酒的温小水泡一会，洗干净预留

6.饮料瓶截剩瓶塞的一截，将肠道套在瓶塞上，可以用绳索固定不动住.

7.随后就可以清洁灌肠了.

8.罐好的腊肠用木签在上面匀称的扎出小圆孔

9.分节绑好，大获全胜，能够挂上去自然通风遮光的地区吹干。

拥有上边文章内容详细介绍的二种自做腊肠的做法的详解，那麼，针对这些不容易做香肠的人是非常好的。之后，她们就可以依照上边专家教授的方式 来自身实际操作了。尽管可能一两次是不可以取得成功的，可是多试着几回，就一定能够搞好。并且伴随着工作经验的累积，会做得越变越好。