腊鱼怎么做

鱼是大家都十分喜欢吃的，鱼的家常做法有很多种多样，在其中一种作法便是腊鱼，腊鱼是把鱼腌渍吹干后产生的，有与众不同的味蕾，并且非常容易储存，是许多 人都非常喜欢的，那麼到底腊鱼能够怎么做呢，很多人都想要知道，对于这一问题，下边我们一起来详尽的了解一下。

腊鱼是我们都十分普遍的一种鱼的吃法，有许多 人都十分的喜欢吃，可是大伙儿针对腊鱼到底是怎么做的，大伙儿還是不了解，下边我们就一起来详尽的学习培训一下腊鱼到底是怎么做的。

腊鱼

原材料

腊鱼，冷食盐水，山茶油，菜油，辣椒，生抽，味精，青蒜泥

作法

1.由于是腌渍了再熏的，因此 吃的情况下一定要先剪成坨用冷食盐水侵泡一个小时上下，那样就不容易咸了，随后再用开水煮一煮，基本可以吃着安心了(原本便是村里的亲朋好友自己做的，沒有放这些硝和黑色素这些致癌物质的东西).

2.烧山茶油进行爆香腊鱼，上锅蒸五分钟;

3.此外烧菜油爆锅辣椒丝，倒进蒸熟的鱼，翻几翻，喷红烧酱油(色调好看)，撒味精，韭菜苔叶末，起锅就OK了.

小技巧

此外也有一种作法,我们最爱那般当零食吃.由于丫丫并不是很喜欢白芝麻,因此 今日没做. 1.跟上面一样; 2.烧山茶油爆腊鱼块,随后撒多一点的水豆豉和干尖椒段,持续煸炒,以防糊了,半途喷2次水; 3.然后滴一丝红烧酱油,味精,再喷一次水,最终撒很多白芝麻,不断煸炒,白芝麻迅速便会香的,那时候就可以起锅了. 味儿一级棒!!!常常夜里看电视剧,大哥一手葡萄酒,一手腊鱼,呵呵呵~~~确保晃脑^_^

空烧腊鱼

原材料

腊鱼(切片泡软，去鳞，清洗)，辣椒干，干水豆豉，姜，米酒，冷水

作法

1.水豆豉剁碎;辣椒干掰成段;姜切条。

2.炒菜锅下油，油烧下油炸小鱼双面煎黄。

3.烹入米酒，加姜片、朝天椒、水豆豉快炒一会儿。

4.加小半碗冷水，火灾烧开后转文火。

5.闷至水干就可以。假如油炸小鱼事前没泡而很干又硬得话，在上一步煮沸后，盛入盆里嵌入压力锅20分钟也可，我之前全是那么做的，味儿也十分的好。

豆豉辣椒焖腊鱼

原材料

腊鱼，水豆豉，辣椒面，味精，葱段

作法

1.腊鱼剁一小块过山茶油进行爆香捞起来;

2.余油下水豆豉和辣椒面煸香，倒进炸好的腊鱼翻拌;

3.喷少量水焖一下，撒味精葱段就OK了!

根据上边文章内容的详细介绍，坚信大伙儿针对腊鱼是怎么做的都是有了一定的了解了，腊鱼是很多人都十分了解的一种作法，是很多人都喜欢吃的，上边我们还为大伙儿详细介绍了几类腊鱼的做法，期待针对大伙儿都是有一定的协助，赶快个人收藏吧。